짠지물김치 / 짠지물김치 레시피 / 이맛 알면 못끊어~~!!

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청담거사

짠지물김치 / 짠지물김치 레시피 / 이맛 알면 못끊어~~!!

오랜만에 오일장 구경도할겸 장터에서 술한잔도 마실겸 대중교통을 이용해 강화로 출발합니다. 간만의 출동이라 설램도 있었지만 요즘 제철인 밴댕이 먹을요량에 달리는 버스속에서도 발을 구르게 됩니다. 풍물시장 주차장 일부분까지 늘어선 어르신들의 좌판을 둘러보다 들어간 옹기종기 모여있는 2층 식당에서 밴댕이정식과 막걸리 한잔에 시름을 풀려다 너무도 많은 인파속에 소홀히 대하는 주인장의 응대에 기분이 상했지만 원하는 식재를 구입하는걸로 마음을 삭히네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

짠지무
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
얼음
3~4개 구매

[양념]

다진마늘
1/2수저 구매
고추가루
1/2수저 구매
깨소금
1/2수저 구매
설탕
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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어른주먹에 손목 5Cm정도 크기 짠무가 하나에 3.000원ᆢ 요새는 10,000원짜리 한장으로 뭘 사려하면 가져오는게 몇개없어요.

짠지물김치 재료: 짠지무 1개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파 반대 얼음 3~4개

들어갈 채소들을 잘게다져 놓고

도마 , 조리용나이프

무생채하듯이 채쳐줍니다.

짠지무는 짠물 빼는게 중요한데요.

짠지무 담그는 집들마다 차이는 있지만 보통 채썰어 찬물을 가득 부어주고 10분정도 물에 담가두면 짠끼가 빠지는데요.

물만 버리고 정수기물을 8부정도 채워주면 딱 좋더군요. 잘게 썰어둔 채소를 넣고

짠지물김치 양념: 다진마늘 반수저 고추가루 반수저 깨소금 반수저 설탕 1스푼

휘휘~~저어 잘 섞어주면 끝입니다. 참 쉽죠~?!

그런데 이게 말처럼 그리 쉬운게 아닙니다. 짠끼를 얼마많큼 잘빼느냐에 따라 맛있네 없네 말들이 많지요. 얼음 몇조각 넣고 그 얼음녹는 간 도 생각해야하고ᆢ

아무튼 짠지무와 국물을 1:1 비율로 떠주고 식탁으로 고고~~

국자 , 완성그릇

요건 안먹어 본 사람은 있어도 한번만 먹어본 사람은 없을정도로 중독성이 있는데요.

웬만한 반찬들 이친구 앞에선 명함도 못내밀정도로 밥 한수저에 짠지무 건져 와삭~~!! 그리곤 시원하게 국물 한모금 드링킹~~!! 밥 맛이 이렇게 좋은줄 새삼스레 깨우치게 됩니다.

점점 더워지는 요즘입니다. 바다건너 일본엔 벌써 장마가 왔다는 소식인데 우리나라도 곧 장마가 오지않을까~ 염려도 되지만 시간 되실때 먹거리 몇개 장만해두세요. 핑게낌에 콧바람도 쏘이고 사람 살아가는 맛도즐기고ᆢ 놋그릇 좋아하는 청다미 밴댕이 맛집은 실패했지만ᆢ 그래서 가던집을 가야하는 거네요. 배신은 찬밥신셉니다~~ㅋ 넉넉한 휴일 되십시요~^^

짠지물김치 관련 상품

등록일 : 2025-05-25 수정일 : 2025-05-26

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