머위볶음 레시피 / 머위줄기볶음

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반이짝이

머위볶음 레시피 / 머위줄기볶음

장을 보러 갔더니 머위대가 나오기 시작했더라고요. 통통해진 줄기로 머위대볶음 만들어먹으면 구수하게 맛있어 저녁메뉴로 준비했더니 밥한그릇 뚝딱 먹었습니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머위대
300g 구매
쪽파
3대 구매
홍고추
1개 구매
굵은소금 데칠때
1작은술 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
국간장
1작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
멸치육수
5큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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머위대는 데치기 좋도록 길이를 반 정도로 자르고 양끝부분도 다듬어주고 흐르는 물로 문질러 세척해줍니다.

냄비에 물 1L 정도를 붓고 끓어오르면 굵은소금 1작은술을 넣고 팔팔 끓는 상태로 머위대를 넣고 10분 정도 데쳐줍니다.

데친 다음 찬물에 담가 헹궈주고 끝부분의 얇은 껍질을 잡아 당겨 제거해줍니다. 한입에 먹기좋게 4~5cm 정도 길이로 썰어줍니다.

부재료로 준비한 쪽파도 머위대와 길이를 맞추어 썰고 홍고추는 송송 썰어줍니다.

볶기 전에 국간장 1작은술, 참치액 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술을 넣어 밑간을 해줍니다.

팬을 올리고 불을 켠 다음 중불로 간이 밸 수 있도록 3~4분 정도 볶아줍니다.

지글지글 볶아지면 멸치육수 또는 물 5~6큰술을 넣어줍니다.

촉촉하게 간이 배면 쪽파와 홍고추를 넣어줍니다.

마지막에 들깨가루 2~3큰술을 넣고 버무려 볶아줍니다

머위대나물은 먹을수록 구수한 맛과 부드러운 식감이 여름철 입맛을 돋웁니다.

: 들깨가루는 구수한 풍미를 살리기 위해 마지막에 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 머위줄기들깨볶음 마무리 완성합니다.

머위줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2025-05-21 수정일 : 2025-05-22

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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