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채광eat

야들야들한 안심의 유혹 [안심장조림]

우리 장조림 만들 때 보통 소고기 양지나 사태 부위 넣어 만들곤 하잖아요?! 와.. 근데 이제 돼지고기 안심으로 한번 만들어보시면 부드럽고 야들야들한 식감에 오?! 소고기 보다 가격도 착하고 맛은 더 좋은데?! 이 생각에 앞으로 장조림은 돼지고기만 찾으실 거예요 ㅎㅎ 그래서 준비한 오늘의 메뉴는 돼지고기 안심을 이용한 [돼지고기장조림] 간편 레시피입니다!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 통! 안심은 5등분 하여 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 1L와 양파, 대파, 맛술, 통후추 넣고 한소끔 끓여줍니다.

냄비

대파 손질법

2)에 돼지안심 넣어 보글보글 중약불에 20분 삶아 준비합니다.

불은 보글보글 끓을 정도로 중약불에서 20분간 삶아 주세요!

돼지고기를 건져내어 식힌 뒤 결대로 곱게 찢어 준비합니다.

요리집게 , 식힘망 , 니트릴장갑

(*고기 삶은 물은 모아놔주세요)

냄비에 안심, 메추리알, 표고버섯과 함께 고기 삶은 물과 분량의 양념장 넣고 한소끔 끓인 뒤 중불에서 약 10분 정도 졸여줍니다.

✅물 2컵 ✅쯔유간장 100ml ✅설탕 2T ✅ 맛술 2T ✅올리고당 1T ✅노두유 1T

냄비 , 요리스푼

마지막에 꽈리고추 넣고 한소끔 더 끓여주시면 야들야들 중독성 넘치는 [안심장조림] 완성! 오늘도 맛있는 한 끼 하세요~

반찬통 , 접시

등록일 : 2025-05-21 수정일 : 2025-05-21

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레시피 작성자About the writer

채광eat

파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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#장조림#계란장조림#안심장조림#돼지고기장조림#메추리알장조림#장조림만드는법#돼지장조림
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