열무 물김치

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요리조이

열무 물김치

아삭아삭 싱싱한 열무에 개운하고 깔끔한 물김치~ 김칫국물이 맛있어요 냉장고에 차게 두었다가 먹으면 더 맛있을것 같아요

6인분 이상 120분 이내 초급

[주재료]: 열무 두단, 무 1/4개, 양파 1개, 물 3.8리터

[양념 및 소스재료]: 밥 1/2공기, 고대도 액젓 100ml, 천일염 3.5T, 설탕 3T, 마늘 8개, 생강 1/2T, 고추가루 6T, 맛소금 1/2T

조리순서Steps

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천일염 1컵에 물 2컵으로 천일염을 녹여주세요 열무의 무는 흙을 제거하고 다듬어서 4~5cm 길이로 썰어 주세요
천일염 1컵을 썰어 놓은 열무에 켜켜로 뿌리고 녹여 놓은 소금 물을 그 위에 뿌려주세요 빨리 절이기 위해 물을 추가해 주었어요 1시간 30분 정도 절여주었어요 중간에 열무를 앞뒤로 뒤집어 골고루 절여주세요 절인 열무는 흐르는물에 깨끗이 씻어서 채망에 건져주세요
열무의 물을 손으로 짜서 김치통에 담아 주세요

식혀둔 밥과 마늘 생강을 믹서기에 넣고 물을 적당량 부은 다음 갈아주세요

믹서기의 윗물만 옐무에 따라 넣고 다시 가라앉은 재료에 물을 넣고 곱게 갈아주세요

믹서기에 총 2리터의 물을 여러번 나눠서 붓고 천일염 3.5T 설탕 2T 액젓 1/2컵 고추가루 5T 를 열무 위에 넣어 주세요

믹서기로 간 물을 넣어 주세요

양파를 채썰어 넣어 주세요

골고루 섞어주세요

무를 납작하게 썰어서 넣어 주세요

무 위에 설탕 1T 맛소금 1/2T 고추가루 1T 넣고 물을 추가로 1.8리터 넣어 주세요

골고루 섞어주세요 간이 잘 맞는지 맛을 봅니다.

상온에 하루 두었다가 냉장고에 넣어 두고 시원한 물김치 꺼내 드시면 됩니다

: 저녁에 열무를 절여서 씻어서 통에 담아 두었다가 다음날 양념을 만들어 주었어요

등록일 : 2025-05-20 수정일 : 2025-05-21

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매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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