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오하나키친
오징어돼지고기볶음 레시피 / 오삼불고기 제육볶음 / 오징어 손질 칼집내기
제육볶음 좋아하시나요? 매콤~하게 양념한 돼지고기와 오징어를 같이 볶아낸 오징어제육볶음은 스트레스받는 날이면 더 생각나는 음식 중 하나인 것 같아요. 며칠 전부터 매콤한게 먹고 싶었던 날이라 청양고춧가루와 청양고추까지 썰어 넣고 더 매콤하게 만들어 봤어요. 오징어 손질 방법부터 칼집 쉽게 낼 수 있는 방법까지 알려드려요~!
오징어를 먼저 손질해 볼게요. 오징어 몸통과 다리를 먼저 분리해 줍니다. 몸통과 다리 사이에 손가락을 넣고 뜯어낸 뒤 오징어 몸통에 있던 얇은 뼈와 내장을 빼주세요. 오징어다리에 붙어 있는 오징어 입은 뜯어 낸 뒤 다리에 붙어 있는 빨판도 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
오징어모양은 동그랗게 링으로 썰어 주셔도 좋지만 매콤한 양념이 더 잘 묻어날 수 있게 펼쳐서 칼집을 내줬어요. 내장을 제거한 오징어몸통은 가위나 칼로 반 갈라 펼쳐 준 뒤 몸통 안쪽 부분에 칼집을 내주세요.
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