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부드럽고 맛있는 감자브로콜리스프 만들기(feat. 크루통 레시피

오늘 오랜만에 집에서 스프를 만들어 보았는데요. 이전에 사놓았던 브로콜리를 활용해서 부드럽고 고소한 감자브로콜리스프를 만들어 봤어요.건강한 재료로 간단하게 만들 수 있어서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는데요. 바삭한 크루통까지 곁들이면 더욱 맛있고 포만감 있게 즐길 수 있어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 감자브로콜리스프에 넣어줄 크루통부터 만들어줄 거예요. 식빵 2장을 작은 크기로 깍둑썰기 해 주세요. 크기는 본인 기호에 맞게 조절해주면 좋아요.

도마 , 조리용나이프

볼에 자른 식빵을 담고 올리브유 3T를 넣어 주세요. 그리고 설탕 1T와 소금 0.5t를 넣어 주세요.

볼 , 스푼

여기에 파슬리가루를 적당히 넣어준 후 숟가락을 활용해 골고루 양념을 섞어 주세요. 이 때 식빵에 골고루 양념이 묻도록 해주세요.
에어프라이어 팬에 종이호일을 깔고 크루통을 골고루 펼쳐서 올려 주세요.

종이호일 , 오븐팬

이제 180도로 예열한 에어프라이어에서 4분간 구워 주세요.

에어프라이어

4분 뒤 크루통을 꺼내서 한 차례 뒤집어 주세요. 그리고 추가로 180도 에어프라이어에서 3분간 구워 주세요.
큰 볼에 물을 가득 담고 식초 4T를 넣어 줍니다. 그리고 브로콜리를 뒤집어 머리가 물에 담기도록 한 후 10분 이상 둡니다. 이 때 집게 등을 사용해서 브로콜리를 고정해 주세요.

볼 , 조리용집게

브로콜리손질법

10분 뒤 브로콜리 머리 부분을 흔들어서 불순물을 제거해 주세요.
흐르는 물에 한 번 더 헹궈 주세요.
브로콜리 대를 잘라내주세요.
머리 부분을 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
마지막으로 썰어 놓은 브로콜리를 한 번 더 헹궈서 준비합니다.
큰 사이즈의 감자 한 개를 잘게 썰어서 준비해 주세요. 중간사이즈 감자라면 2개를 사용하면 좋아요.

감자손질법

양파 반 개를 깍둑썰기해서 준비해 주세요.
큰 냄비에 감자, 양파, 브로콜리를 넣고 버터 30g을 넣어 주세요.

냄비 , 조리용스푼

센 불에서 재료들이 노릇해질 때까지 볶아 주세요. 노릇하게 볶아져야 더 맛있는 스프를 만들 수 있어요.
여기에 우유 300ml를 넣고 중불로 감자가 푹 익을 때까지 끓여주세요.
감자가 다 익으면 차가운 우유250ml를 추가한 후, 핸드블렌더를 사용해 곱게 갈아 주세요. 이 때 갈리지 않은 재료가 없도록 충분히 갈아 주어야 해요.

핸드블랜더

재료가 다 갈리면 체다치즈 2장을 넣고 치즈가 녹을때까지 저어 주세요.
이번에는 감칠맛을 살리고 간을 맞추기 위해서 참치액 1T와 소금 1.5t을 넣고 스프를 섞어가면서 보글보글 끓여 주세요.
완성된 브로콜리 스프를 그릇에 담아 줍니다. 그리고 후춧가루를 톡톡 뿌려 풍미를 더해 주세요.

스프볼

여기에 바삭하게 구운 크루통을 올려 마무리합니다.

등록일 : 2025-05-09 수정일 : 2025-05-15

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#감자브로콜리스프#크루통#브로콜리스프
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