누구나 있는 재료로 간단하게 만드는 녹진한 전복 파스타

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누구나 있는 재료로 간단하게 만드는 녹진한 전복 파스타

직장생활하면서 건강한 집밥 먹기란 어렵죠. 밥 짓는 30분 동안 완성할 수 있는 요리들을 주로 합니다. 집밥인 만큼 탄단지도 놓치지 않아요. 특별한 재료는 없이 단 3가지 집에 있는 재료로 만들지만 뭔가 또 있어 보이는 전복 파스타입니다. 내장까지 활용해 풍미가 깊고 아주 고소해요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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먼저 손질 된 전복을 준비해줍니다. 간단한 전복 손질법은 @7052155 를 참조해주세요.

집에서 만드는 파스타의 장점은 원하는 재료를 양껏 넣을 수 있다는 점 아니겠어요~?
곧 전복철이니 쌀 때 쟁여두고 팍팍 넣어서 몸보신하자구요!

내장(게우)은 따로 담아 비린내를 잡아주기 위해 소주(또는 미림)를 3큰술 넣어 핸드블랜더로 곱게 갈아주세요. 저는 집에 남은 소주를 넣었어요.

프라이팬에 올리브유 1큰술과 버터 15g을 녹여줍니다.

녹인 버터와 올리브유에 다진마늘 4큰술을 넣고 향이 올라올때까지 3분정도 볶아줍니다.

중불

갈아둔 게우를 넣습니다.

중약불

게우소스를 10분 정도 뽀글뽀글 끓여 수분이 날라가도록 해주세요. 수분을 잘 날려야 비린맛이나 잡내가 없어요.

중약불

타지않게 볶듯이 계속 저어줍니다.

소스가 끓어오르길 기다리는 동안 맹물에 파스타면을 7-8분 정도 삶습니다.

통밀파스타를 사용하시면 따로 소금간을 하지 않아도 소스가 잘 베어요.

소스의 농도가 살짝 걸죽해지면 손질된 전복살을 넣고 전복이 거의다 익을 때 까지 7-8분 정도 볶아줍니다.

중약불

이때 후추를 갈아 넣으면 풍미가 좋아요.

전복이 어느 정도 익으면 면수 2-3스푼과 함께 삶은 면을 넣어 빠르게 3-4분정도 섞어줍니다.

중강불

면에 소스가 잘 붙고 면수와 소스가 잘 유화 되도록 젓가락을 사용해 계속해서 저어주세요.

마지막으로 버터 15g을 추가하여 1-2분 볶아주세요. 이때 기호에 따라 후추나 레드페퍼를 갈아넣어주세요.

그릇에 이쁘게 담아 와사비를 취향껏 얹어드세요. 마늘향 가득, 고소하고 녹진한 게우소스와 정말 잘 어울리고 고급진 맛이 납니다.

제발 와사비는 꼭 얹어드시길 추천합니다.

: 소주(또는 미림)을 넣고 갈아 둔 뒤, 마늘을 넣고 먼저 볶아내어 수분을 빼는 방식으로 전복내장의 비린맛을 잘 잡아주세요.

전복파스타 관련 상품

등록일 : 2025-05-09 수정일 : 2025-05-09

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레시피 작성자About the writer

직장생활하면서 건강한 집밥 먹기란 어렵죠. 밥 짓는 30분 동안 완성할 수 있는 요리들을 주로 합니다. 집밥인 만큼 탄단지도 놓치지 않아요.

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#전복파스타 #초간단파스타 #해산물파스타 #와사비킥 #전복내장활용법 #전복요리 #전복내장파스타

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