전복 간단히 손질하는 법

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전복 간단히 손질하는 법

전복을 익혀 사용하실 예정일 때 사용하는 간단히 손질하는 법 알려드립니다.

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전복
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전복은 우선 냉동하여 해동 후 준비합니다.
해동법 :
1. 냉장고에서 하루 정도 해동
2. 실온에서 한시간 정도 해동
3. 안에 물이 들어가지 않도록 밀봉하여 흐르는 물이나 찬물에서 30분정도 해동

냉동 후 먹는 방법이라 횟감 용도로는 적합하지않습니다. 무조건 익혀드세요!

표면이 어느 정도 말랑해진 전복을 재료손질용 수세미나 솔을 이용해 닦아줍니다.

살짝만 문질러도 아주 쉽게 닦입니다. 옆면도 쓸듯이 닦아주세요.

패각을 제거할 차례입니다. 껍데기가 얇은 부분으로 숟가락을 넣은 후, 왼손 세번째, 네번째 손가락으로 숟가락 목쪽을 감싸듯이 잡아 전복쪽으로 당겨넣습니다. 숟가락을 잡은 오른손으로 넣다가 날카로운 껍질에 손을 베일 염려 없이, 작은 힘으로도 잘 떼어집니다.

왼손잡이의 경우 반대로 해주시면 됩니다.

이 부분을 드러내준다고 생각하시면 잘 떼어집니다.

냉동된 전복이라 생물보다는 잘 떼어집니다.

패각 분리 후, 내장도 떼어 따로 둡니다. 살 앞쪽 더듬이 부분에 보면 이빨이 있습니다. 이 부분도 가위나 칼로 도려내줍니다.

가위보다는 전복살을 도마 위에 올린 뒤 칼로 잡고 쑥 빼주면 속 안까지 잘 빠집니다.

손질된 살은 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 요리에 적절히 사용하시면 됩니다.
요리예시는 @7052241 참조부탁드립니다.

: 냉동된 전복은 생물보다 손질이 간편합니다. 다만, 횟감 용도로는 적합하지않습니다. 무조건 익혀드세요!

전복손질하는법 관련 상품

등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-09

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레시피 작성자About the writer

직장생활하면서 건강한 집밥 먹기란 어렵죠. 밥 짓는 30분 동안 완성할 수 있는 요리들을 주로 합니다. 집밥인 만큼 탄단지도 놓치지 않아요.

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#전복손질하는법 #냉동전복

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