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음식중개사

미나리 참기름 무침! 미나리 초무침보다 향긋해요

안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다! ​ 오늘은 미나리향을 제대로 살리는 '미나리 참기름 무침' 레시피를 소개할게요. 초장에만 무쳐드시지 마시고 이렇게 만들어보세요. 미나리 향을 온전히 즐길 수 있답니다.
초급
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재료Ingredients
조리도구
노하우

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조리순서Steps
요즘은 세척이 잘 돼 나오는 미나리이지만 불순물이 있을 수 있어요. 흐르는 물에 최소 3번 이상 헹궈줍니다.

믹싱볼

미나리 손질법

미나리가 잠기도록 물을 충분히 받은 후 식초 1큰술을 넣고 3분간 물에 담궈줍니다. 그럼 잔여농약과 불순물이 더 쉽게 제거돼요.
물 2L를 끓인 후 미나리를 넣고 딱 30초만 데쳐줍니다. 너무 길게 데치면 미나리가 질겨져요.

냄비 , 조리주걱

데친 미나리는 식감과 색감을 위해 찬 물에 3번정도 헹궈줍니다.
미나리는 물기를 꽉 제거한 후 5cm 내외로 잘라 한 입 크기로 손질합니다.

도마 , 조리용나이프

예쁜 색감을 위해 당근 20g을 채썰어 주세요. 붉은 색감을 내는 홍고추, 파프리카 모두 괜찮아요.

당근 손질법

이제 후루룩 무쳐볼게요! 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 무쳐줍니다.
간을 강하게 하지 않아도 미나리 향 덕분에 충분히 맛있어요. 이렇게 무치면 채즙이 많이 나오지 않아 냉장고에 넣어두고 몇 끼 밑반찬으로 먹을 수 있답니다.
아삭아삭한 식감과 미나리 향이 예술인 제철 밑반찬 완성~! 미나리 향을 좋아하는 분들은 꼭 초무침 말고 이렇게 드셔보세요.

찬기

등록일 : 2025-05-09 수정일 : 2025-05-30

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레시피 작성자About the writer

음식중개사

맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#나물#제철#봄#초간단#채식#미나리#다이어트#자극적이지않은#아이반찬
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