[명이나물 장아찌] 고기와 찰떡 궁합 명이장아찌 만들기

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[명이나물 장아찌] 고기와 찰떡 궁합 명이장아찌 만들기

명이나물은 5~6월이 수확 시기 입니다. 일년에 한 번 명이나물을 먹 을 수 있어요. 청정지역에서 강원도 산골에서 재배한 명이나물 입니다. 쌈,김치,장아찌로 만들어 먹을 수 있어요 제철 음식으로 명이나물 장아찌는 오랫동안 두고 먹을 수 있어 인기가 좋아요. 밥 반찬 또는 고기를 구워서 먹을때 함께 하면 정말 좋아요 꼭 만들어 보세요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

명이
1kg 구매

[양념]

물
2L 구매
간장
400ml 구매
멸치 액젓
200ml 구매
매실즙
100ml 구매
설탕
200g 구매
다시마
약간 구매
페페론치노
적당량 구매
식초
200ml 구매
소주
1병 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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명이나물 1kg 을 준비합니다

명이나물을 깨끗이 씻어서 식초 2스푼을 넣고 10분정도 담궈 두었다가 1~2번 씻어서 체반에 밭쳐 물기를 빼 줍니다

물기가 빠진 명이 나물은 차곡차곡 개워서 스테인레스 그릇에 담아 줍니다

물 2L에 간장 500ml 멸치액젓 200,ml 설탕 200g 매실즙 200ml 다시마 약간 페페론치노 5-6개을 넣고 팔팔 끓여 줍니다

소스가 끓으면 식초와소주를 넣고 불을 끕니다

뜨거운 소스를 명이나물에 붓고 뚜껑을 닫습니다

1시간 정도 지나서 뒤집어 주고 누름돌이나 생수병에 물을 넣어 얹고 뚜껑을 닫습니다

명이장아찌 완성 입니다. 냉장보관하여 3~4일 지나면 드시면 됩니다

고기와 함께 드시면 꿀맛 입니다

: 소스를 끓이고 맨 마지막에 식초와 소주를 붓고 불을 끕니다

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-08

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

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#명이나물 #명이나물장아찌 #명이나물장아찌소스 #산마늘 #장아찌소스 #명이장아찌만들기

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