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난이가있는그곳

[명이나물 장아찌] 고기와 찰떡 궁합 명이장아찌 만들기

명이나물은 5~6월이 수확 시기 입니다. 일년에 한 번 명이나물을 먹 을 수 있어요. 청정지역에서 강원도 산골에서 재배한 명이나물 입니다. 쌈,김치,장아찌로 만들어 먹을 수 있어요 제철 음식으로 명이나물 장아찌는 오랫동안 두고 먹을 수 있어 인기가 좋아요. 밥 반찬 또는 고기를 구워서 먹을때 함께 하면 정말 좋아요 꼭 만들어 보세요
6인분 이상 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
명이나물 1kg 을 준비합니다
명이나물을 깨끗이 씻어서 식초 2스푼을 넣고 10분정도 담궈 두었다가 1~2번 씻어서 체반에 밭쳐 물기를 빼 줍니다

믹싱볼 , 채반

물기가 빠진 명이 나물은 차곡차곡 개워서 스테인레스 그릇에 담아 줍니다
물 2L에 간장 500ml 멸치액젓 200,ml 설탕 200g 매실즙 200ml 다시마 약간 페페론치노 5-6개을 넣고 팔팔 끓여 줍니다

냄비 , 계량컵

소스가 끓으면 식초와소주를 넣고 불을 끕니다
뜨거운 소스를 명이나물에 붓고 뚜껑을 닫습니다
1시간 정도 지나서 뒤집어 주고 누름돌이나 생수병에 물을 넣어 얹고 뚜껑을 닫습니다
명이장아찌 완성 입니다. 냉장보관하여 3~4일 지나면 드시면 됩니다

밀폐용기

고기와 함께 드시면 꿀맛 입니다

접시

팁-주의사항
소스를 끓이고 맨 마지막에 식초와 소주를 붓고 불을 끕니다

등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-13

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레시피 작성자About the writer

난이가있는그곳

안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

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