#소라요리 #프랑스가정식 #소라에스카르고만들기 #달팽이대신소라 #소라올리브버터구이 #트러플버터

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강철새잎

#소라요리 #프랑스가정식 #소라에스카르고만들기 #달팽이대신소라 #소라올리브버터구이 #트러플버터

더맛있는녀석들에서 프랑스가정식이라고 소개한 요리들이 나왔습니다. 거기에서 가장 눈에 들어 온 것이 에스카르고입니다. 에스카르고라는 뜻은 달팽이를 가지고 트러플버터와 올리브오일, 마늘을 볶고 녹인 후에 오븐에서 구워 주는 요리라고 하는군요. 하지만 우리나라에서 달팽이는 없습니다. 그래서 대체할 수 있는 것이 무엇일까 생각하다가 소라를 선택했습니다. 소라살을 구입하고는 트러플버터와 마늘, 올리브오일에 간을 해 주고는 볶다가 소라에 끼얹어 준 후 에어프라이어로 구워 주었습니다. 에스카르고라는 단어자체에 달팽이가 들어간다고 하는데.. 소라를 프랑스어로 뭐라고 하는지.. 그냥 소라에스카르고라고 칭했습니다. ^^;;;

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소라살
100g 구매
트러플 버터
2큰술 구매
올리브오일
5큰술 구매
버터
1조각 구매
소금
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
바질가루
1작은술 구매
파슬리
솔솔 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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냉동소라살을 자연해동시켜 줍니다.

올리브오일과 버터, 그리고 트러플버터를 넣어 줍니다.

다진마늘, 통후추를 갈아서 넣고, 소금도 넣어 줍니다. 그리고 바질가루도 넣어서 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

잘 녹여진 버터올리브오일입니다. 간은 조금 짭쪼름해야 합니다.

자연해동시킨 자숙소라살을 위에 올려 줍니다. 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분동안 구워 줍니다.

달팽이가 아닌 소라를 가지고 만든 소라에스카르고 완성입니다. 저 짭쪼름하면서도 고소한 소스에 치아바타를 찍어서 드시면 맛있습니다.

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등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-08

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#소라요리 #프랑스가정식 #소라에스카르고만들기 #달팽이대신소라 #소라올리브버터구이 #트러플버터 #마늘 #올리브오일

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