매운바지락볶음 / 바지락요리 / 술안주만들기 / 바지락 해감 / 중국식바지락볶음 / 중화풍바지락요리

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요리하는지나아씨

매운바지락볶음 / 바지락요리 / 술안주만들기 / 바지락 해감 / 중국식바지락볶음 / 중화풍바지락요리

안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 양꼬치와 잘 어울리는 매콤한 바지락볶음은 한번쯤 드셔보셨을텐데요. 마트에 가서 바지락 한팩사면 사먹는 가격으로 넉넉하게 두번세번은 먹을수 있는 양이 되겠더라고요. 맵칼한 소스가 바지락에 골고루 베여 가끔은 이 감칠맛이 생각나서 만들어 보게 되요. 저는 아삭한 숙주의 식감이 좋아서 추가해서 만들어 보았어요. 밥반찬으로도 좋고, 매콤달콤한 양념이 간단한 술안주로도 휘릭 만들기 좋은 메뉴라 추천드려봅니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[매운바지락볶음 만들기 재료]

바지락
1팩 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
쪽파
3T 구매
소주
1/2봉지 구매
매운 고추
1개 구매
페퍼론치노
약간 구매
숙주
적당량 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

다진마늘
1T 구매
고추가루
1T 구매
굴소스
1T 구매
치킨스톡
1T 구매
맛술
1T 구매
간장
0.5T 구매
페퍼론치노
1T 구매
후추
0.5T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
검정비닐봉지
구매
냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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재료준비할께요~

바지락손질법

먼저, 바지락해감법을 알아보아요. 바지락 1팩을 흐르는물에 여러번 헹군다음, 깊이 있는 그릇에 굵은소금 1T 잘 녹여주고, 바지락을 담아준다음, 쇠붙이수저를 함께 담궈주세요. 그 상태로 검은 비닐봉지로 덮어 냉장고에 1시간정도 넣어두었어요. 중간에 물을 갈아주면 더욱 깨끗하게 해감할수 있어요!

검정비닐봉지

끓는물에 해감한 바지락을 넣고 소주 반컵정도 넣어 빠르게 데쳐주세요. 이 과정에서 바지락의 불순물제거도 함께 됩니다.

끓어오르면 불을 끄고 , 찬물에 여러번 헹구어주세요.

숙주는 시든잎은 제거하고 물에 담구어 여러번 헹구어주세요.

숙주손질법

양파,당근은 얇게 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

당근손질법

기름을 두른 팬에 쪽파 3T, 다진마늘 1T, 매운고추 1개 넣어서 파기름을 내준다음,

프라이팬 , 스푼

데친 바지락을 넣고 전체적으로 향을 입혀 빠르게 볶아 냅니다.

준비한 야채들도 모두 함께 넣어 뒤섞어줄께요.

양념을 해줄께요 (계량기준=어른수저) 고추가루 1T

굴소스1T

페퍼론치노1T

치킨스톡1T

간장0.5T

맛술1T 넣어 잘 뒤섞어주세요~

마무리로 후추 0.5T 톡톡 통깨 솔솔 뿌려주면~ 감칠맛 뿜뿜하는 매운바지락볶음이 완성입니다^^

: 타우린이 풍부한 바지락! 영양소가 가득한 건강 식재료랍니다. 굴소스를 더해 중화풍느낌도 뿜뿜!! 별미 반찬으로도 좋고, 술안주로는 더 좋았어요 :) 추천드려요!

매운바지락볶음 관련 상품

등록일 : 2025-05-07 수정일 : 2025-05-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

안녕하세요.요리하는지나아씨입니다.쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

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#매운바지락볶음 #바지락요리 #술안주만들기 #중화풍바지락 #바지락해감법 #바지락해감시간 #매운바지락고추볶음 #요리하는지나아씨

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