오이무침/오이무침 레시피 / 다 먹을때까지 아삭거리는 오이무침

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청담거사

오이무침/오이무침 레시피 / 다 먹을때까지 아삭거리는 오이무침

가만히 생각해보면 오이로 반찬해 먹을일이 김치 다음으로 많은데 올해들어 오이로 만든 반찬하나 제대로 올리질 못했네요. 오이반찬을 만들어놓으면 늘~~물이 생겨 다 먹어갈때 쯤 흐물흐물~ 거려지는데요. 오늘은 다 먹을때까지 물도 덜 생기게하면서 아삭거리는 오이무침을 만들어봅니다.

초급

재료Ingredients

[오이무침 재료]

오이
3개 구매
양파
1/4개 구매
홍고추
1/2개 구매
대파 흰대
조금 구매

[오이무침 양념]

고추가루
1수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
액젓
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
스푼
구매
위생장갑
구매
찬기
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이 고르실때도 되도록 구불어지지않고 똑바른걸 구입 하시구요.

오이손질법

오이무침 재료- 오이 3개, 양파 1/4개, 홍고추 반개 ,대파 흰대 조금

도마 , 조리용나이프

양파손질법

들어갈 재료들을 잘게 썰어줍니다.

크게 3등분 해 열십자로 나눠 잘라주고

오이 3개에 소금 한수저반과 물엿 반컵을 넣고 1시간정도 절여주세요.

이럼 수분이 이렇게많이 빠져나오는데요.

물에 씻지말고 그대로 채반에 받쳐 물끼를 털어냅니다.

믹싱볼에 물끼뺀 오이를 담고 양념을 할겁니다.

준비해둔 채소를 넣어주고

오이무침 양념- 고추가루 1수저, 다진마늘 반수저, 액젓 1수저 ,설탕 반수저, 깨소금 반수저

소금에 절인 재료들은 좀 거칠게 다뤄줘야죠. 양념이 오이 골고루 무쳐지게 조물조물~~

대부분 무침종류는 고추가루를 사용하는데 양념이 떡지지않고 좋더군요.

오이 3개 정도야 금방 먹어치우고 없애지만 이것저것 반찬을 만들어두면 오이만 먹는게 아니니 물이 덜 생기게 만들어두면 꺼낼때마다 방금 무쳐낸것 같지요.금방 무쳐내 밥위에 올려놓고 와사삭~~밥 한수저 크게 떠넣고 양념이 잘베인 오이한점 넣어주니 시원하면서 매콤함에 계속 젓가락질을하게 만듭니다.

슬슬~~ 오이수확이 많아질때인데요~ 이번엔 오이지를 많이 담그려 작정을하고 있습니다. 먹으려고 사는것처럼 음식에 진심인데요. 때되면 제철식재 날라대느라 한시도 한가할날 없지만 그래도 뿌듯해지는걸보면 체질인가 보네요.

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등록일 : 2025-05-06 수정일 : 2025-05-29

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