오이부추김치 만들기 / 오이부추무침 양념 레시피

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haru

오이부추김치 만들기 / 오이부추무침 양념 레시피

시원하고 개운한 맛이라 어떤 요리와도 잘 어울리는 김치 반찬, 오이부추김치 레시피입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
부추
200g 구매
양파
1/4개 구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
액젓
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

[오이절일때]

굵은소금
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 굵은소금으로 돌기 부분을 문질러 이물질을 제거하고 흐르는 물에 세척한 뒤 물기를 털고 오이를 길쭉하게 반 가른 뒤 5mm 두께로 어슷 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

오이손질법

볼에 오이를 담고 굵은소금 1스푼을 넣어 고루 섞은 뒤 30분간 절여 줍니다. 30분 뒤 오이에서 수분이 많이 생겨 있어요.절여진 오이를 물에 헹군 뒤 물기를 빼 줍니다.

부추는 시든 잎과 이물질을 제거하고 흐르는 물에 헹궈 물기를 턴 뒤 4~5cm 길이의 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.

부추손질법

양파는 얇게 채 썰어 줍니다.

양파손질법

볼에 오이와 양파를 담은 뒤 오이부추김치 양념으로 다진마늘 1스푼 , 설탕 1/2스푼 , 고춧가루 3스푼 , 액젓 2스푼 ,매실청 1스푼 , 통깨 1스푼을 넣은 뒤 무쳐 주세요.

오이에 양념이 고루 배도록 무친 뒤 부추를 넣고 살살 버무려 완성합니다.

: 오이부추김치 만들기 할 때 아삭한 식감의 오이김치를 만들기 위해서는 오이를 절인 뒤 만들어 주는 것이 좋아요. 한두 번 먹을 양으로 적게 만들 때는 절이지 않고 무쳐도 되지만 양을 넉넉히 만들 때는 오이를 절인 뒤 무쳐야 마지막까지도 아삭한 식감으로 먹을 수 있습니다.

오이부추김치 관련 상품

등록일 : 2025-05-04 수정일 : 2025-05-08

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#오이 #부추 #오이부추김치 #오이부추무침 #오이부추김치양념

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