마늘쫑 짱아찌만들기 / 마늘쫑짱아찌 무침

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마늘쫑 짱아찌만들기 / 마늘쫑짱아찌 무침

요즘 마트에 가면 마늘쫑이 많이 보이고 싸요. 식재료는 쌀때가 제철이 아니겠어요~ 마늘쫑 짱아찌 만들어두면 여름지날때까지 먹을 수 있어요. 여름에 입맛없을때 꺼내서 무쳐 먹으면 사라진 입맛도 돌아오니 간단하게 만들어보세요~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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노하우

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마늘쫑을 깨끗하게 세척하고 적당한 길이로 잘라줍니다.

마늘쫑 작은 1단

도마 , 조리용나이프

양파도 큼직하게 썰고 마늘, 양파, 마늘쫑을 통에 담습니다.

통마늘 10알, 양파 1개

양파손질법

분량의 양조간장을 준비합니다.

양조간장 400ml

계량컵 , 스푼

분량의 식초를 준비합니다. 저는 3배식초를 사용해서 200ml 준비했는데, 2배식초 사용하시는 분들은 간장과 동량으로 준비합니다.

식초 400ml

분량의 설탕을 준비합니다. 식초, 간장, 설탕을 섞어서 설탕이 녹도록 잘 저어줍니다.

설탕 240ml

식초간장물을 재료에 부어줍니다. 누름판으로 눌러서 재료가 간장물에 푹 잠길 수 있도록 합니다.

3일 뒤의 짱아찌 모습입니다.

3일뒤에 간장물을 따라서 팔팔 끓인다음 식혀서 다시 부어줍니다.

열흘정도 있다가 꺼낸 마늘쫑짱아찌입니다.

물기를 제거하고 볼에 넣습니다.

통깨 간것, 고추가루 0.5t를 넣고 잘 버무려줍니다. 간을 보고 설탕 또는 물엿을 약간 추가합니다.

통깨약간, 고추가루 0.5t, 설탕 또는 물엿

: - 간장:식초:설탕=1:1:0.6만 기억하세요
-소주도 넣어주면 보관기간이 늘어나고, 간장물을 한번 더 끓이지 않아도 되서 좋은데, 소주 넣으실분은 0.5정도 비율로 넣으시면 됩니다.
저는 없어서 패스하고 대신 3일뒤 끓여 다시 부었습니다.

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등록일 : 2025-05-03 수정일 : 2025-05-07

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