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요리하는쮸네

부드러운 고추장 잔멸치볶음 만드는법

입에 착착 감기는 감칠맛이 풍부한 부드러운 고추장 잔멸치볶음 만드는법 준비해 보았어요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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마른 팬에 멸치를 넣고 수분을 날려가며 바짝 볶아주면 특유의 비린내를 제거할 수 있어요.

프라이팬 , 요리스푼

잔멸치 손질법

바삭하게 덖어진 것은 넓게 펼쳐서 한 김 식혀주면 식감이 더욱 풍부해집니다.

트레이

팬에 있는 부스러기는 키친타월로 닦아 버려주세요.

키친타올

설탕 3스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 고추장 1스푼, 물 2스푼 섞어 양념을 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

팬에 식용유 3스푼을 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.
마늘이 노릇노릇해지면 멸치를 넣고 가볍게 볶아 마늘 향을 입혀줍니다.
마늘 향이 입혀지면 양념을 빙~ 둘러서 넣어주세요.
부드러운 식감을 위해 휘리릭 볶아 마무리 하는 것이 포인트입니다.
불을 끄고 마요네즈 1스푼을 더해주면 감칠맛도 풍부해지고 냉장고에 오래 보관해도 마지막 한 젓가락까지 부드럽게 드실 수 있어요.
참기름 1스푼, 올리고당 1스푼 더해 마무리하면 윤기 좌르르~ 풍미까지 완벽해집니다
통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2025-04-21 수정일 : 2025-04-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#고추장멸치볶음#잔멸치볶음#부드러운잔멸치볶음
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