콩비지찌개/콩비지찌개 레시피/부드럽게 몰려들어오는 밥을부르는 찌개

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청담거사

콩비지찌개/콩비지찌개 레시피/부드럽게 몰려들어오는 밥을부르는 찌개

예전 호랭이 담배피던시절 과거보러 박달재를 넘는 선비들에게 주막 주인이 배고플때 먹을끼니를 비지로 떡을 만들어 싸주었다해서 "싼게 비지떡"이란 말이 생겨났다는데 그때는 싼게가 포장한게라는 의미로 쓰였지만 근래에와선 다른의미로 해석되고 있지요. 오늘은 비지 이야기입니다. 단골로 다니는 두부집 문앞엔 누구나 가져갈수있게 비지를 놔두었는데 싸디싸다 못해 공짜로 가져와 맛있는 찌개를 만들어봤습니다.

아무나

재료Ingredients

[콩비지찌개 재료]

비지
1덩이 구매
삼겹살
200g 구매
김치
1줌 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
대파
조금 구매

[콩비지찌개 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
국간장
1수저 구매
참치액젓
2수저 구매
소금 간맞추기
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩비지찌개 재료- 비지 한더미 ,삼겹살 200g ,김치 한줌, 양파 반개, 청양고추 2개, 대파 조금

준비한 재료들은 쫑쫑썰어 두고

도마 , 조리용나이프

식용류 두른 팬에 썰어둔 삼겹살과 김치를넣고 볶아줍니다.

냄비 , 조리용스푼

일부 볶아지면 양파를 넣어주고

물 한컵을 붓고 한번 끓여주다

자작하게 물을 부어주고 끓여줍니다. 김치와 고기만 익으면 오늘요리 80%이상은 한거구요.

콩비지찌개 양념- 다진마늘 반수저, 국간장 1수저, 참치액젓 2수저, 소금 간

김치를 반 정도만 씻어서 간 을 많이 하지않아도 됩니다.바글바글~ 국물이 좀 줄어들면 준비해둔 비지를 넣어줍니다.

대파를 넣고 끓이면서 국물이 너무없으면 뻑뻑해 비지맛이 없으니 낙낙하게 국물이 있어야하구요.바닥이 눌치않게 저어주면서 마무리를하면 맛있는 비지찌개 완성입니다.

국자로 크게 떠서 뚝배기에 담아내야죠.

한 뚝배기 담아 식탁으로 고고~~

들죽날죽한 날씨덕에 일요일아침도 우중충 비가 올 기세인데요. 4월들어 한동안 바쁘다 한가찐 주말을 보내고 있습니다. 편안한 휴일 일요일되시고 맛있는음식 많이드십시요. 고맙습니다.^^

콩비지찌개 관련 상품

등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-22

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