들깨가루 버섯볶음 / 들깨버섯무침 레시피 / 쫄깃한 들깨버섯볶음 만드는 법

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오하나키친

들깨가루 버섯볶음 / 들깨버섯무침 레시피 / 쫄깃한 들깨버섯볶음 만드는 법

도대체 언제 가을이 오나 했는데 갑자기 확 아침 기온이 뚝 떨어졌어요~ 환절기에 유독 약한 저희 집 식구들을 위해 가을이면 먹은데 더 신경을 쓰게 되는 것 같아요. 평소에 한식을 자주 먹는 편은 아니지만 가을이면 채소를 더 자주 먹기 위해서 이것저것 만들어서 먹게 되는 것 같아요. 오늘은 가을에 유독 더 향이 좋고 맛있는 버섯으로 간단하게 버섯볶음을 만들어 봤어요. 평소에 물컹물컹한 버섯의 식감을 싫어하는 저희 딸도 맛있게 먹을 수 있는 쫄깃한 식감의 들깨가루 버섯볶음 만드는 법 지금부터 시작해 볼까요~?

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볶음팬
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노하우

▶ 애느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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표고버섯은 밑동만 살짝 도톰하게 썰어 주고 애느타리는 손으로 찢어 주세요.

도마 , 조리용나이프

수분이 많은 새송이버섯은 길이를 반만 썰어 손으로 찢어 주면 식감이 더 좋아요.

손질한 버섯은 기름을 두르지 않은 팬에 모두 넣고 중강불에서 뚜껑 덮고 수분을 날리면서 노릇노릇하게 구워 주세요.

볶음팬 , 요리스푼

불이 너무 약하면 버섯에서 수분이 나와 촉촉해지기 때문에 센 불에서 구워 주시는 게 더 좋아요~ 3-4분 정도 구워 낸 버섯은 불을 약불로 낮춰 준 뒤 진간장1/2T, 참치액젓1T, 간마늘1/2T, 굴소스1/2T, 미림1T을 넣고 볶아 주세요~

소스가 버섯에 골고루 스며들면 불을 끄고 들깨가루2T, 들기름 1T를 넣고 섞어 마무리해주세요.

버섯에서 나온 수분을 들깨가루가 쏙 빨아당겨 버섯에 양념이 찰싹 달라붙어 더 맛있는 버섯볶음을 만들 수 있어요.

버섯을 데치지 않고 구워서 수분을 날린 버섯은 쫄깃쫄깃한 식감이 좋아 평소 물컹한 식감으로 버섯을 멀리하는 사람들도 맛있게 먹을 수 있답니다.

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등록일 : 2025-03-06 수정일 : 2025-06-27

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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