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밀키

마파소스 단호박 볶음

단호박을 마파두부처럼 양념해서 밥반찬을 만들어 봤어요. 연두부로 만들어 먹는 마파두부를 호박이나 감자를 이용해서 만들어 먹어도 맛있는 밥반찬이 된답니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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저는 아침에 먹다 남은 베이컨을 다져서 만들었는데 닭고기간것 또는 소고기를 이용해서 만드셔도 된답니다. 호박은 딱딱해서 자르기 어려우니 먼저 랩을 씌워 전자레인지에 2~3분간 돌려서 살짝 익혀 주세요. 호박껍질을 대충 잘라내주고 먹기좋은 크기로 잘라 주세요 양파, 고추, 마늘, 파등 야채는 잘게 다져줍니다.

전자레인지

팬을 뜨겁게 달구워 식용유를 넣고 호박을 넣어 중불로 볶아주세요. 넉넉한 기름에 튀겨준다고 생각하시면 된답니다. 호박이 노릇하게 익었으면 꺼내서 접시에 담아 주세요.
호박을 볶아준 팬에 남은 기름으로 다진야채를 볶아 주세요. 먼저 양파, 파, 마늘을 볶아서 향을 내주고 남은 재료를 전부 넣고 타지않게 볶아주세요.
두반장과 갖은양념을 넣고 볶다가 물한컵에 녹말가루를 잘풀어서 넣고 양념이 투명한색이 날때까지 잠깐만 졸이다 참기름과 후추가루를 넣어주세요.
마지막으로 먼저 볶아둔 호박을 넣고 섞어주고 양념이 골고루 스며들게 잠깐 뚜껑을 덮어주세요. 두반장 소스가 없다면 시판된장 반큰술, 굴소스 반큰술, 케찹 1큰술을 넣어 양념해서 만들어 보세요. 설탕과 소금간은 여러분 입맛에 맞게 줄여서 만들어 보세요 요건 좀 달콤하고 짭짤해야 더맛있는것 같아요. 접시에 담고 파를 송송썰어서 올려주고 통깨도 뿌려주세요.
밥과 함께 양념을 비벼서 먹고 호박도 먹고 맛있는 한끼식사를 했답니다. 마파두부도 맛있지만 마파호박도 맛있답니다. 감자나 가지 고구마등 여러가지 채소를 이용해서 맛있게 만들어 드셔 보세요.

등록일 : 2008-06-21 수정일 : 2015-09-01

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