Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,981
상품목록
main thumb
써니멀티

찹쌀고추장 반나절이면 뚝딱~!!

2년전 담은 고추장을 다먹어서 다시 담기로 했다. 원래 손없는날을 골라 담아야하지만 들깨털러 내려갔을때 담기로~ 작년에 고추장용으로 남겨놓은 고추가루를 사용했고 옥수수조청과 메주가루는 따로 주문했다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
레시피ID
메모
오류 신고 인쇄
재료Ingredients
조리도구
노하우
조리순서Steps
생수 7리터에 엿기름가루를 풀어 잘 걸러준다.

볼 , 채반

찹쌀가루 1.5kg를 잘 풀고 눌어붓지 않게 잘 저어가며 끓여 2/3정도 되게 졸인다.

냄비 , 조리주걱

뜨거운 상태에서 소금 1.5kg를 넣고 잘 녹인다. 엿기름과 찹쌀가루 풀은 물 끓인 솥에 생수 3리터를 끓인다. 나중에 고추장 농도를 맞출때 사용한다.
식기전에 조청도 넣고 잘 풀어 섞는다. 조청이 다 녹으면 소주 매실청을 붓고 잘 섞어준다.
메주가루 2kg를 붓고 섞는다.
뭉친데없이 골고루 풀어준다.
고추가루와 고추씨가루를 다 붓고 잘 풀어준다.
덩어리없이 으깨어가며 풀고 아까 솥에 끓여놓은 물을 넣어가며 농도를 맞춘다.
웃소금 뿌리며 서늘한곳에 1달 정도 보관후 냉장보관하면 된다.

밀폐용기

팁-주의사항
보관시 김밥용김을 덮어놓으면 좋아요.

등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

써니멀티

https://m.blog.naver.com/dysunny88 네이버 요리 인플루언서

sns
댓글 0
파일첨부
#고추장담그기#찹쌀고추장#찹쌀고추장담그는법#찹쌀고추장레시피
갈비탕 맛보장 레시피
더보기
카레볶음밥 맛보장 레시피
더보기
돼지고기볶음 맛보장 레시피
더보기
배추된장무침 맛보장 레시피
더보기
차돌박이된장찌개 맛보장 레시피
더보기
새우버터구이 맛보장 레시피
더보기
마늘장아찌 맛보장 레시피
더보기
무침 맛보장 레시피
더보기
도토리묵무침 맛보장 레시피
더보기
새우튀김 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피