갈치조림

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갈치조림

친정엄마 갈치조림 따라 만들기

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈치 작은거
6마리 구매
무
1/2개 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 끓인다

무 반 개를 잘라서 끓는 물에 넣고 푹 끓인다

도마 , 조리용나이프

재료손질하기ㅡ대파 어슷썰기, 양파 썰기

양념장 만들기ㅡ진간장 10스푼, 매실액 2스푼, 청양고추 2스푼, 다진마늘 3스푼, 후추, 고춧가루 4스푼, 설탕 2스푼, 된장 1스푼

소스볼 , 숟가락

그 사이 갈치 손질하기ㅡ씻고 손질 안된 부분 마저 손질하기(지느러미, 내장 제거)

무가 푹 익었으면, 무 위로 갈치 전부 넣기

양념장 붓고, 뚜껑 덮고 다시 푹 끓인다.

5분 정도 끓인 후, 중불로 줄인다. 뚜껑 열어둔다.

3분후, 대파와 양파를 넣는다.

간을 확인하며, 계속 졸인다. 필요시 후추, 설탕 추가한다.

13분정도 후 불 끈다.

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등록일 : 2024-09-16 수정일 : 2024-09-17

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