[아귀지리탕]

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이급식

[아귀지리탕]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 아귀지리탕을 만들어 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

아귀 순살
4kg 구매
당근
2개 구매
무
1kg 구매
콩나물
1kg 구매
미나리
1kg 구매
홍고추
6개 구매
대파
3개 구매

[양념]

천일염
100g 구매
액젓
200ml 구매
국간장
200ml 구매
후추
50g 구매
육수
40L 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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육수에 아귀살을 넣고 끓여주세요.

무와 당근을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비하고 콩나물은 씻어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 채반

끓어오르면 준비한 야채를 넣고 소금, 후추, 국간장, 액젓으로 간을 해주세요.

먹기 전에 미나리와 홍고추를 올려주면 완성.

국자 , 대접

: 60인분 기준입니다.

등록일 : 2024-07-01 수정일 : 2024-07-01

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #급식메뉴 #아구 #아귀 #지리탕 #아구지리탕

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