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희안한쥬

어른들이더 잘 드시는 간단하게 호로록 해 먹는 명란 오일 파스타

쥬의 제 2의 고향인 이탈리아! 꽤 긴 시간을 이탈리아에서 거주 했던 쥬는 파스타를 밥 만큼이나 좋아하는데요! 아무래도 이탈리아에서 먹던 클래식한 파스타를 제일 좋아하지만 어른들은 익숙하지 않아서 어려워 하시더라구요! 그래서 비슷하지만 익숙한 재료들로 맛을 내보자 싶어서 만들었더니 엄마, 아빠가 너무 좋아하셨어요!!
어른들에게 인기 있는 담백하고 맛있는 명란오일 파스타 시작해볼게요 !
2인분 15분 이내 아무나

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조리순서Steps
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1. 재료 준비 - 파스타 면을 삶을 물에 소금 한 스푼 넣어 냄비를 불에 올려주세요. 그 사이 재료들을 준비 해볼게요! - 양파 1/4개, 마늘 6~8개, 버섯 등을 슬라이스 해주세요.

도마 , 조리용나이프

2. 명란 전처리 하기 - 명란젓은 얇은 막으로 싸여있어서 반으로 갈라주고 숟가락으로 살살 긁어내 모아주세요.

접시 , 스푼

명란 손질법

3. 마늘 볶기 - 얇게 썰어준 마늘을 올리브오일을 두른 펜 위에 넣고 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

4. 양파, 버섯 넣고 볶기 - 마늘이 약간 익기 시작하면 양파를 넣고 약간 투명해지면 버섯을 넣고 버섯이 브라운이 될때까지 볶아주세요.
5. 면수 넣어주기 - 채소들이 어느정도 익었다 싶었을 때, 면수 한 국자 넣어주세요.
6. 면 투하 해주기 - 면수가 바글바글 끓어오르면 면을 넣고 휘적휘적 하며 끓여주세요.
7. 명란 투하 해주기 - 면수가 약간 자작하게 졸아드는 느낌이 들면 전처리 해두었던 명란을 넣고 휘적휘적 골고루 섞일 수 있게 섞어주세요. ** 여기서 저의 팁은 명란을 조금 남겨두고 데코로 사용할게요!!
8. 오일 추가 해주기 - 이때 저의 킥 포인트는 오일을 둘러주는거예요!!! 오일을 한두 바퀴 둘러주세요!! 그럼 좀 더 부드러운 오일 파스타가 되거든요 :)
9. 접시에 예쁘게 담아주기 - 촉촉해진 파스타를 접시에 예쁘게 담아주세요.

플레이팅접시

10. 완성 - 예쁘게 담긴 파스타 위에 계란 노른자 하나 올려주고, 남겨두었던 명란을 손으로 뭉쳐서 올려주세요.
팁-주의사항
계란 노른 자는 부드럽고 고소한 맛을 추가 하기에, 그냥 좀 더 단백한 맛으로 먹고 싶다면 생략 가능!!!
매콤한 맛 추가 하고 싶으면 페페론치노 추가 해주시면 좋아요!!

등록일 : 2024-06-11 수정일 : 2024-07-15

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레시피 작성자About the writer

희안한쥬

맛있는 음식을 좋아하는 쥬예요~ 쉽고 간단하지만 맛있는 레시피로 만들어먹는걸 좋아해요 :)

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