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함박꽃

청량고추 다데기 만들기 매콤하지만 중독된 맛 멸치 땡초볶음

맵지만 자꾸 손이 가네요.멸치가 들어가 감칠맛이 있고 활용 도 또한 좋은데요 밥위에 올려도 다른 레시피에 응용해도 쓰임새도 좋은 청량고추 다데기 볶음입니다
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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청량고추 1붕지구입 홍. 청섞여 있어요 꼭지따고 깨끗하게 씻어 줍니다. 손질한 고추는 4등분으로 칼집을 넣어 쫑쫑썰어줘요

도마 , 조리용나이프 ,

쫑쫑썰은 고추는 냄비에 넣어 주고

냄비 , 조리용스푼

굵은 멸치는 육수용으로 머리떼고 손질했어요. 전자렌지에 2분돌려 비린 맛을 날려 줍니다 바삭해진 멸치는 손으로 잘게 부셔줘요 . 잔 멸치도 좋은데 저는 굵은 멸치가 감칠 맛이 더있더라고요

전자레인지 , 접시

고추에 식용유와 들기름를 2술씩넣고 달달 볶아가며 멸치와 진간장 마늘 맛술넣어 주고 볶볶
많이 볶을수록 덜 맵더라고요
자작하니 촉촉해지면 맛있게 잘 볶아진거예요. 좀더 보관하려면 짭잘하게 해주고요. 후추와 통깨넣어 주고 마무리해요
매콤하면서 어디에 응용해줘도 잘 어울리면서 맛있어요
팁-주의사항
육수용 굵은 멸치로 했지만 볶음용 멸치로 해줘도 상관 없어요. 고추 다져 줄때에는 얇은 장갑끼고 하시길요

등록일 : 2024-06-06 수정일 : 2024-06-07

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레시피 작성자About the writer

함박꽃

안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

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