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은푸

우리통밀 개성약과

명절에 고마운분께 선물하기좋아요 통밀이라 더욱 고소하고 풍미가 좋아요
5인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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재료를 준비한다
설탕,물을 넣고 끓여 식힌다

냄비

물,조청,생강을 넣고 끓여 충분히 식힌다
밀가루,계피가루,후추를 체에 친다

, 채반

참기름을 넣고 손으로 비벼 기름을 먹인다

니트릴장갑

기름 먹인 밀가루를 체에 친다
체친 밀가루에 소주와 설탕시럽을 넣고 살살 섞는다
손으로 꾹 눌러가며 모양을 잡는다

도마

반죽을 반으로 잘라 겹치고 눌러가며 모양을 잡는다 2번 더 반복한다
두께 1cm로 밀대로 밀고 가로세로 4cm로 자른다

밀대 , 조리용나이프

포크로 구멍을 낸다

포크

110도 기름에 튀긴다

튀김팬

약과가 떠오르면 140도로 기름온도를 올려 노릇 튀겨낸다

조리주걱 , 채망

튀긴 약과는 세워서 기름을 빼준다

접시 , 키친타올

뜨거운 약과를 조청시럽에 20분 담가둔다
완성

접시

팁-주의사항
설탕시럽끓일때 젖지말기 조청시럽 충분히 식히기

등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-22

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