마늘쫑무침

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그미네

마늘쫑무침

이맘때 식재료로 제일 사랑받는 마늘쫑. 멸치와 조림을 해도 맛있고 마능쫑장아찌도 일년내내 사랑받지만 매콤한 고추장으로 무치면 그야말로 밥도둑이다. 한국인이 사랑하는 매콤한 마늘쫑 고추장무침 만들어봐요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑 손질 후
330g 구매
굵은 소금
1T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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채반
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믹싱볼
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위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽃대 부분을 잘라내고 손질한 마늘쫑은 4cm 정도 먹기좋은 크기로 잘라서 3번 정도 물에 씻는다

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

굵은 소금 1T를 넣고 끓는 물에 3~5분 정도 데친다 -부드러운 것을 좋아하면 데치는 시간을 늘인다

데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈서 물기를 제거한다

고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 매실청, 식초를 넣고 양념장을 만든다

양념장에 데친 마늘쫑을 넣고 참기름과 통깨를 넣어 양념이 배이도록 고루 무친다

아삭아삭한 식감이 매력적인 마늘쫑무침 완성~~

: **마늘쫑의 꽃대 부분은 질기므로 잘라서 버린다
**양념장을 미리 만들어 놓으면 숙성되어서 더 맛있다

닭가슴살미역국 관련 상품

등록일 : 2024-05-20 수정일 : 2024-05-21

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#마늘쫑무침 #마늘쫑고추장무침 #밑반찬 #초간단

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