신선한 갓나물의 상큼함, 갓나물무침의 비밀 레시피

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푸드디렉터요알남

신선한 갓나물의 상큼함, 갓나물무침의 비밀 레시피

갓나물을 더 맛있게 먹는 방법입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생 갓
200g 구매
소금
1작은숟가락 구매

[양념]

멸치액젓
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
고운 고춧가루
1숟가락 구매
진간장
1숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
가쓰오부씨
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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냄비
구매
조리주걱
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볼
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위생장갑
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▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

동영상

조리순서Steps

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갓의 뿌리 부분을 손질한다.

도마 , 조리용나이프

끓는 물에 소금을 넣고 갓의 줄기 부분부터 데친다.

냄비 , 조리주걱

데친 갓은 찬물에 씻는다.

씻은 갓은 손을 이용하여 물기를 제거한다.

물기를 제거한 갓은 적당한 크기로 자른다.

볼에 멸치 액젓, 다진 마늘, 올리고당, 고운 고춧가루, 진간장, 매실액, 참기름을 넣고 양념을 만든다.

양념에 갓을 넣고 버무린다.

양념에 버무린 갓은 그릇에 담는다.

갓 위에 가쓰오부시를 올려 준다.

갓나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-05-19 수정일 : 2024-05-20

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푸드디렉터요알남

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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