Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

98
상품목록
main thumb
빈앤온

소고기 육전 만드는법 소스 백종원 레시피 고기 부위 부채살 요리

소고기 육전 만드는법 소스 백종원 레시피 고기 부위 부채살 요리
아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
얇은 부채살 밀가루 약 1컵 140g 식용유 달걀 3개 맛소금 약간 후추 약간 식초 2, 진간장 1, 굵은 고춧가루 1/3

쟁반

핏기 제거 및 밑간
육전을 만들면서 중요한 준비 과정은 바로 핏기를 제거하는 것이옵니다. 핏기는 모양을 망칠 뿐만 아니라 특유의 맛이 방해를 하여 깔끔함이 떨어지옵니다. 넓은 쟁반에 키친타월을 깔고 그 위에 올려 꾹꾹 눌러 1차로 핏기를 제거한 다음 맛소금과 후추를 뿌려 밑간을 하여 삼투압 작용을 이용하겠사옵니다. 10분 뒤 올라온 핏기를 한번 더 제거하겠사옵니다. 맛소금을 사용하면 MSG 성분이 들어가기 때문에 입맛을 더욱 끌어올릴 수가 있겠사옵니다.

키친타올

밀가루 옷 입히기
핏기 제거를 마치면 고기 앞뒤로 밀가루를 묻혀 주시옵서서. 넓은 쟁반에 밀가루를 펴서 고기를 자연스럽게 앞뒤로 묻혀 주시옵서서
밀가루 대신에 부침가루, 튀김가루, 전분가루 등을 사용해도 되온데 이 가루들은 이미 밑간이 되어 있으니 밑간 작업을 생략해도 되옵니다.
달걀은 깊은 볼에 톡 까주고 알끈을 잘 풀어 쟁반에 풀어 주시옵서서
밀가루를 묻힌 육전용 소고기를 계란물에 촉촉하게 입혀 주시옵서서 계란물을 묻혔으면 팬을 중약 불로 올리고 식용유를 둘러 예열해 주시옵서서
달궈진 팬에 올려주면 치익~ 하는 아름다운 소리와 함께 고기가 익어갈 것이옵니다.

요리젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개

소고기 육전은 짧은 시간에 익기 때문에 빨리 먹고 싶은 마음을 달랠 수가 있사옵니다.
앞뒤로 노릇하게 익었다면 꺼내어 먹기 좋게 커팅해 주시옵서서
먹기 좋게 잘라 완성된 백종원 육전 옆으로 어울리는 파절이 무침을 올려보았사옵니다.

접시

육전소스 만드는법
식초 2, 진간장 1 그리고 굵은 고춧가루 1/3을 숟가락 개량하여 한번 섞어 주면 간단하게 찍어 먹을 소스 완성이옵니다.

종지

등록일 : 2024-04-29 수정일 : 2024-04-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

빈앤온

빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

댓글 0
파일첨부
연어덮밥 맛보장 레시피
더보기
차슈덮밥 맛보장 레시피
더보기
등갈비조림 맛보장 레시피
더보기
칠리새우 맛보장 레시피
더보기
세발나물무침 맛보장 레시피
더보기
라면땅 맛보장 레시피
더보기
만두 맛보장 레시피
더보기
돼지불고기 맛보장 레시피
더보기
토마토달걀볶음 맛보장 레시피
더보기
시금치프리타타 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피