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소은맘

쑥들깨탕 끓이기 봄나물요리 자연을 닮은 요리 원기회복

쑥은 봄에 꼭 먹어야 하는 제철 음식입니다. 특히 3월에 먼저 올라오는 쑥은 약쑥이라고 맛이 좋고 특히 향이 강합니다. 쑥 요리는 강한 향신채를 넣지 않고 쑥 자체의 향으로 먹는 것이 좋아요. 쑥과 들깨의 궁합이 좋아요. 들깨는 혈관기능에 좋고, 노화 방지에 좋은 음식입니다.
5인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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쑥은 깨끗이 씻어서 준비합니다. 작은것은 괜찮은데 너무 큰것은 칼로 잘라줍니다.

쑥 손질법 레시피

표고버섯은 길이대로 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

표고버섯 손질법 레시피

육수 7컵에 된장 2스푼을 풀어주고 끓입니다.

냄비 , 요리스푼

끓으면 쑥과 표고버섯을 넣고 3분정도 더 바글바글 끓여줍니다.
들깨가루와 찹쌀가루를 넣어주고 3분정도 더 끓이면 완성입니다. 찹쌀가루는 뜨거운물에 바로 넣으면 뭉칠수 있으니 미리 물에 풀어서 넣어줍니다. 찹쌀가루를 같이 넣어주면 더 걸쭉하고 맛이 깊어집니다.
봄이면 꼭 먹어야하는 봄나물 쑥들깨탕 입맛 없는 이 봄에 밥 없이 먹어도 되는 음식입니다. 몸과 마음을 든든하게 해주고 편안하게 해주는 음식 해독음식입니다.

국자 , 대접

팁-주의사항
육수로 이용했고 들깨가루와 찹쌀가루를 같이 넣어서 깊은 맛과 걸쭉함을 더했어요. 간은 된장으로 하고 모자라는 간은 국간장으로 했어요. 쑥의 향과 맛을 고스란히 먹을수 있게 마늘은 넣지않았어요.

등록일 : 2024-04-04 수정일 : 2024-04-05

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레시피 작성자About the writer

소은맘

늘 아이들에게 엄마집밥을 먹이고 싶어서 주방을 서성이는 주부입니다.https://blog.naver.com/dkeldl120

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