오징어파전 만드는 법 쪽파전 오징어전 전요리 레시피

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해피레시피류이

오징어파전 만드는 법 쪽파전 오징어전 전요리 레시피

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 제가 사는 동네에 하루 종일 비가 오락가락 해서 저녁에 기름 냄새 풍기며 구워본 오징어파전이에요. 비오는 날에는 파전, 파전에는 막걸리!! 국룰 맞지요ㅎㅎ

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1/2마리 구매
쪽파
1주먹 구매
계란
1개 구매
부침가루
1종이컵 구매
찬 물
1종이컵 구매

[양념]

시판 초장
1종지 구매
매실액
1스푼 구매
고추장
1/3스푼 구매
식초
1/2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
조리용나이프
구매
도마
구매
유리볼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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쪽파는 뿌리를 자르고 껍질을 벗겨 뿌리 쪽을 깨끗이 문질러 씻기

믹싱볼 , 채반

쪽파 손질법 레시피

오징어는 빨리 익도록 잘게 자르기

조리용나이프 , 도마

오징어 손질법 레시피

부침가루와 찬물 1:1 비율로 골고루 섞어 반죽물 만들기

유리볼 , 국자

쪽파는 팬 길이에 맞춰 자르기

팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 불을 켜고 쪽파를 올린 뒤 흰 부분에 밑의 부분을 채운 뒤 오징어를 올리기

프라이팬 , 뒤집개

반죽물을 흰부분부터 주욱~ 부어주기

파전의 중앙에 계란을 톡 깨고 손으로 노른자를 터뜨려 전체적으로 펴주기

가장자리가 익을 때까지 기다리기

뒤집어서 윗면 구워주면 완성

: ✔️오징어 양이 적어 해동 후 바로 사용했어요.
✔️오징어에 냉동 해물 1/2 종이컵 추가하면 해물파전이 됩니다. 끓는 물에 소금 조금 넣고 30초 정도 데쳐 사용해요.
✔️부침가루 대신 튀김가루 좋아요
✔️부침가루와 물은 1:1 비율로 자연스럽게 주륵 흐르는 정도의 점도면 됩니다
✔️바삭하게 굽는 팁: 강불에서 기름을 넉넉하게 두르 고 부침가루 반죽물로 재빨리 굽기

오징어파전 관련 상품

등록일 : 2024-03-24 수정일 : 2024-03-26

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#오징어파전 #파전 #파전레시피 #파전만들기 #파전만드는법 #쪽파전 #오징어전

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