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스마일로즈의건강밥상

미나리무침 만드는 법 미나리나물무침 레시피 데치기 나물반찬

미나리는 겨우내 몸속의 묵은 때를 벗어내고 본격적인 활동을 준비하는 계절 각종 비타민이나 몸에 좋은 무기질과 섬유질이 풍부하여 알칼리성 음식으로 혈액의 산성화를 막고 정화하는 효과가 있다 ​ 미나리는 비타민A, B1, B2,C가 다량으로 함유되어 있는 알칼리성식품으로 혈액의 산성화를 막아주는 역할을 한다 또한 단백질, 철분, 칼슘, 인 등 무기질과 섬유질이 풍부하여 혈액을 정화시키는 한편 갈증을 없애고 열을 잘 내려준다 해독작용, 중금속 배출, 간 기능 향상, 숙취해소, 변비 효과, 고혈압에 효과 등이 있어요 요즘 미나리가 상큼하면서 아삭하고 맛있어서 가격은 조금 비싸지만 미나리 향어 빠져보았네요 ​ ​
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미나리는 식초를 푼 물에 10분쯤 담가놓았다가 흐르는 물에 3~4번 씻어건져 물기를 빼줍니다 식초를 넣어주면 미나리 거머리 제거가 가능하기 때문에 식초 넣은 물에 10분쯤 담가주었다가 깨끗하게 헹구어줍니다

믹싱볼 , 채반

미나리의 끝부분을 잘라준 다음 5cm 크기 정도로 썰어줍니다 줄기와 잎 부분을 따로 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

물이 끓으면 소금 0.5스푼을 넣고 줄기 부분부터 넣어줍니다

냄비 , 요리스푼

줄기 부분을 앞뒤 뒤집어 준 다음 10초 정도 데치고 잎 부분까지 모두 넣어준 다음 10초 더 데친 다음 흐르는 물에 열기를 식혀줍니다 미나리는 오래 데치면 질겨지기에 오래 데치지 않고 잠깐만 데쳐줍니다 생으로 먹어도 되는 미나리이기에 살짝만 데쳐줍니다
데친 미나리는 양손으로 지그시 눌러 물기를 짜줍니다 물기가 약간 남은 상태에서 무쳐야 촉촉한 나물을 드실 수 있어요
데쳐서 물기 짠 미나리를 볼에 넣고 국간장 참치액 길은 깨를 넣어줍니다
참기름도 넣어준 다음 살살 털어가며 조물조물 무쳐놓으면 아삭하고 상큼하고 향이 가득한 미나리 무침 미나리 반찬 나물 반찬 완성입니다
집 나간 입맛까지 찾아주는 봄나물 나물 요리 미나리나물 누구나 좋아하는 나물 반찬 미나리는 고기와 함께 먹으면 더 좋지만 고기 없이 나물로 만들어 한 끼 반찬으로 더할 나위 없답니다

접시

오랜만에 만든 미나리 주택에 살 때는 돌미나리를 직접 심어서 먹곤 했지요 돌미나리는 향이 더 진하고 거오리 걱정 없이 먹을 수 있는 효자 반찬이었는데 요즘 미나리들은 거머리 걱정 없이 먹을 수 있는 것 같아요
고추장으로 무친 미나리나물도 진하고 깊은 맛이 나지만 국간장으로 깔끔하게 무치면 담백하고 깔끔한 나물 반찬입니다
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 사용

등록일 : 2024-03-04 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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요리 후기 1

신혁맘 2024-04-18 21:07:52

정말 맛있네요 

댓글 0
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#미나리무침#https://www.10000recipe.com/inbox/insert.html?seq=379145&cok_reg_type=edit#:~:text=%23%EB%AF%B8%EB%82%98%EB%A6%AC%EB%AC%B4%EC%B9%A8%20%23-#%EB%AF%B8%EB%82%98%EB%A6%AC%EB%AC%B4%EC%B9%A8%EB%A7%8C%EB%93%9C%EB%8A%94%EB%B2%95#-%23%EB%AF%B8%EB%82%98%EB%A6%AC%EB%82%98%EB%AC%BC%EB%AC%B4%EC%B9%A8%20%23%EB%AF%B8%EB%82%98%EB%A6%AC%EC%9A%94%EB%A6%AC%20%23%EB%B4%84%EB%82%98%EB%AC%BC%EB%B0%98%EC%B0%AC#미나리나물무침#미나리무침만드는법#미나리요리#봄나물반찬#나물반찬#​
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