내가만든쿠키~ 르뱅쿠키레시피 인생 초코쿠키

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베짱이졸리

내가만든쿠키~ 르뱅쿠키레시피 인생 초코쿠키

두툼하고 꾸덕꾸덕한 맛이 매력적으로 흔하게 먹는 초코쿠키와는 또 다른 맛입니다. 초코칩 한가득과 고소한 호두를 넣고 만들어 여기가 뉴욕인지 헷갈릴 정도 ㅎㅎ 맛 보장합니다

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

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볼에 달걀 1개와 소금 1/2t를 넣고 가볍게 풀어주세요.

버터가 크림화되는 걸 방지하기 위해 차가운 상태의 버터를 잘게 잘라 사용합니다. 황설탕 40g과 백설탕 40g을 넣고 섞어주세요.

설탕을 완전히 녹이지 않고 서걱서걱 소리가 날 정도로 섞어줍니다.

계란은 분리 현상을 막기 위해 3~4번에 걸쳐 나누어 넣고 섞어 줍니다. 이때 바닐라익스트렉 3g을 넣어주세요. 없으면 생략 가능합니다.

체 친 박력분 160g과 베이킹파우더 3g을 넣고 가루가 살짝 보일 때까지 고무주걱으로 11자로 자르듯이 섞어주세요. 자르듯이 섞어야 루뱅쿠키가 질겨지고 딱딱해지는 걸 막을 수 있어요.

커버춰초콜릿 80g과 잘게 부순 호두 60g을 넣고 가볍게 섞어주세요. 견과류는 취향에 따라 첨가하세요

반죽은 냉장고에 한 시간 정도 휴지시킵니다. 쿠키 반죽을 휴지시키는 이유는 반죽이 숙성되면서 안정화가 됩니다.

냉장고에서 꺼낸 반죽을 동글동글하게 뭉쳐 주세요. 60g씩 9개 나오네요. 오븐팬에 일정한 간격을 두고 올린 후 180도 예열된 오븐에 15분 정도 구워줍니다

오븐에서 꺼낸 초코쿠키는 식힘망에 바로 옮기면 부서져버리니 10분 정도 그대로 놔두세요

: 설탕은 황설탕과 백설탕을 섞어 사용하는데 백설탕만 넣으면 바삭해지기만 하기 때문에 황설탕 넣어 르뱅쿠키만의 쫀득한 식감을 더해줍니다

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등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

베짱이졸리

식재료 그자체의 맛을 살리는 최소한의 레시피로 건강한맛을 추구합니다. 자세한 요리설명을 원하시면 블로그에 나와있어요!

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#르뱅쿠키 #아메리칸쿠키 #초코쿠키 #인생쿠키 #초보홈베이킹

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