당근라페 당근볶음 베타카로틴의 왕 비타민A의 황제

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암도때려잡는

당근라페 당근볶음 베타카로틴의 왕 비타민A의 황제

당근은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높습니다. 이 베타카로틴은 체내 흡수되면 비타민 A로 전환되는데 이는 특히 눈 건강에 좋으며, 이외에도 항산화 작용으로 노화 방지 및 암 예방에 도움을 줍니다. 또한 당근에는 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 눈 건강과 시력 형성에 효과가 있으며, 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방하는 역할을 합니다. 비타민 A는 지용성 비타민으로 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 훨씬 높아지기 때문에, 껍질째 기름과 함께 요리하는 것이 당근의 영양을 온전히 즐길 수 있는 조리법입니다. 당근에는 비타민 C를 산화시키는 아스코르비나아제라는 성분이 들어있어 비타민 C가 풍부한 다른 채소와 함께 섭취할 경우 흡수를 저해할 수 있습니다. 아스코르비나아제는 열과 산성에 약하기 때문에 식초를 첨가하거나 가열 조리를 하면 다른 채소의 비타민 C를 온전히 흡수할 수 있다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당근
2개 구매

[소스]

죽염
4꼬집 구매
마늘
1스푼 구매
올리브오일
4~5스푼 구매

조리도구

볼
구매
채칼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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당근을 깨끗이 씻어서 준비합니다. 껍질채 요리합니다. 당근 2개 1200g 입니다.

채에 당근을 썰어줍니다.

양이 엄청납니다. 큰 냄비에 넣어주세요.

올리브오일 4~5스푼 넣어줍니다.

죽염 4꼬집 넣어줍니다.

마늘 1스푼 넣어줍니다.

당근의 숨이 죽을때까지 충분히 볶아줍니다. 이정도면 완성입니다.

완성입니다. 김밥재료로 쓰셔도 되구요.콩나물 무침 할때 넣으셔도 정말 맛있고 샌드위치에 넣어드셔도 맛있는 만능 레시피 입니다.

당근라페 관련 상품

등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

암도때려잡는

음식은 곧 약이고 약이 곧 음식이다. 진정한 의사는 당신에 마음속에 있습니다.

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