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haru

곤드레나물볶음 만드는법 보름나물 건곤드레나물 삶기 건곤드레나물볶음

건곤드레나물을 삶아 볶는 보름나물 곤드레나물볶음입니다.
부드럽고 촉촉하게 볶아내는 향긋한 곤드레나물볶음 만들어 드세요 :)
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
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건곤드레나물은 물로 가볍게 여러번 씻은 뒤 건곤드레나물이 잠길 정도의 물에 나물을 담구어 3시간여 불려 줍니다.

믹싱볼

불린 곤드레나물을 물에 여러번 씻어 헹군 뒤 곤드레나물이 잠길 정도의 물을 담고 중불로 30분간 뚜껑을 덮고 삶아 줍니다.
30분삶은 나물은 뚜껑을 덮은 채로 1시간 가량 냄비가 식을 때까지 뜸을 들이며 충분히 불려 줍니다.

냄비 , 조리주걱

중불

삶은 곤드레나물이 식으면 물에 한번 더 씻은 뒤 물기를 꾹 짜 요리에 사용하시면 됩니다.
삶은 곤드레나물은 3~4cm 정도의 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

도마 , 칼

자른 곤드레나물에 국간장 2스푼, 들기름 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼을 넣어 조물조물 무쳐 밑간을 해 주세요.
대파는 송송 썰어 줍니다.
밑간 한 곤드레 나물을 뚜껑 있는 냄비나 팬에 넣어 중약불로 달달 볶다가 멸치육수 200ml를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 중약불로 5분간 끓여 주세요.

볶음팬 , 요리스푼

중약불

그냥 맹물보다 멸치육수를 넣어 주면 구수하고 깊은 맛이 있어 더욱 맛있습니다 :)

5분 뒤 곤드레나물이 더 부드러워지면 액젓 1/2스푼과 대파, 통깨를 넣어 대파의 숨이 죽도록 한번 더 볶아 줍니다.

나물에 수분이 자작하게 남도록 촉촉하게 볶아주세요.

팁-주의사항
삶은 곤드레나물은 냉장 보관하여 2일 이내로 드시거나 , 물과 함께 담아 냉동 보관하시면 해동 후에도 질기지 않은 곤드레나물을 드실 수 있습니다.

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-21

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#곤드레나물#곤드레나물볶음#보름나물#건곤드레나물삶기#건곤드레나물볶음
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