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뚜루

갈치조림 레시피 감자 갈치조림 황금레시피

결혼전엔 늘 밖에서 사먹었던 갈치조림, 집에서 더 저렴하고 맛있게 만들어 먹을 수 있어요! 비린내 없이 갈치조림 만드는 법 알려드릴게요 :)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈치조림 양념장부터 만들어 주세요. 고춧가루 듬뿍 3큰술, 설탕 1큰술, 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 된장 0.5큰술, 고추장 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 간생강 1작은술 넣어 잘 섞어주세요

계량컵 , 숟가락

감자는 작은 사이즈로 4개, 반 잘라 준비해주세요. 감자 대신 무를 넣으셔도 좋습니다

도마 , 조리용나이프

갈치의 내장이 있던 부분을 보면 검은막이 있어요. 이 막은 쓴맛을 유발하니 손으로 살살 문질러 깔끔하게 제거해 주세요
잘 손질한 갈치를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요
팬에 감자를 깔고 그 위에 갈치를 올려주세요

전골팬 , 요리스푼

만들어둔 양념장과 코인육수를 1알 넣어주세요. 코인육수 대신 직접 육수를 우려내 사용하셔도 좋습니다
강불에서 팔팔 끓이면서 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내 주세요
거품을 걷어낸 후 중약불로 줄이고 천천히 끓여주시면서 국물이 어느정도 졸아들면 양파와 대파를 썰어넣고 마저 졸여주세요
국물이 자작해지면 후추를 조금 뿌려주세요
맛있는 갈치조림 완성입니다
팁-주의사항
코인육수 대신 멸치육수를 직접 우려내 사용하셔도 좋습니다! 단 일반 육수를 사용하시면 간을 조금 더 하셔야 돼요 :)

등록일 : 2024-02-19 수정일 : 2024-02-19

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#갈치조림#갈치조림레시피#갈치요리#냉동갈치#메인메뉴#생선요리#생선조림
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