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구수한 봄동 소고기 된장국

멸치 육수 소고기 봄동 된장으로 맛을 낸 봄동 소고기 된장국입니다. 구수하고 담백함이 특징인데요. 봄동이 부드럽게 찢어지도록 푹 끓여야 제 맛이죠. 육개장 부럽지 않은 든든한 한 그릇이 될거예요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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봄동은 잎을 떼어내고 끓는 물에 소금 1큰술과 함께 2분간 데쳐주세요.

냄비 , 조리주걱

데친 봄동은 찬물에 2-3번 헹군후 물기를 꼭 짜주세요.

유리볼

된장 3큰술을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간해 주세요.
소고기는 국거리 양지로 준비합니다.
1. 청양고추는 다져서 준비하고 홍고추는 반으로 갈라 가로로 가늘게 채썰어 놓습니다. 2. 다진 마늘과 대파도 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

국 냄비에 참기름 1큰술과 소고기를 넣고 핏기가 가실때까지 볶아주세요.

냄비 , 요리스푼

된장에 밑간해 놓은 봄동을 넣고 함께 볶아주세요.
멸치 육수 7컵을 부어주세요.
다진 청양고추도 넣고 육수를 끓여주세요.
육수가 끓어오르면 중불로 낮추고 다진 마늘과 대파 각각 1큰술씩을 넣어주세요.
20분간 충분히 끓여주세요.
1. 봄동이 부드럽게 익었으면 홍고추를 넣고 한 번더 끓여준 후 완성합니다. 2. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
팁-주의사항
청양고추는 기호에 따라 생략하셔도 됩니다. 된장은 집집마다 염도가 다를수 있으니 된장양은 염도에 맞게 조절하시면 됩니다.

등록일 : 2024-02-12 수정일 : 2024-02-14

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