Name: 정말 간단한 수제 초콜릿 만들기 파베 초콜릿
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 다크 초콜릿 140g; 생크림 70g; 올리고당 1작은술; 버터 20g; 코코아파우더

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391

동그랑

정말 간단한 수제 초콜릿 만들기 파베 초콜릿

다이소에서 산 재료로 수제 파베 초콜릿 만들었어요

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

유리볼
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샌드위치케이스
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랩
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웍
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조리주걱
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종이호일
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채망
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조리용나이프
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플레이팅접시
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노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

다이소에서 산 코인 다크 초콜릿으로 140g 준비합니다. 초콜릿은 유리 볼에 담아 주세요. 스텐 볼도 좋아요.

유리볼

생크림 70g에 올리고당 1 작은 술을 넣고 섞어 놓습니다. 생크림이 없으면 우유로 대신하는데요. 우유가 더 묽기 때문에 생크림보다 조금 덜 넣어야 된답니다.

버터는 20g 준비합니다. 버터와 올리고당이 들어가면 윤기가 나고 부드럽지요.

네모난 샌드위치 케이스가 있어서 전체적으로 랩을 깔아 줍니다. 사각으로 된 반찬 통에 랩을 깔아줘도 된답니다.

샌드위치케이스 , 랩

웍에 물을 조금 붓고 약불로 켜서 초콜릿 넣은 볼을 올려 주세요. 중탕으로 녹여줄 거랍니다.

웍

먼저 코인 초콜릿을 저어가며 녹여줍니다.

조리주걱

초콜릿이 80% 정도 녹으면 버터를 넣고 녹여줍니다.

버터가 녹으면 올리고당 넣은 생크림을 넣고요

골고루 섞어 주세요.

덩어리진게 없어지고 농도는 부드럽게 흘러내릴 정도면 다 된거랍니다.

초콜릿이 식어 굳기 전에 랩 깔아 놓은 통에 녹인 초콜릿을 담아주고 윗면을 평평하게 해 준 다음 3 시간 정도 냉장고에 넣어 굳힙니다.

3 시간 냉장실에 두었더니 단단하게 잘 굳었어요. 그럼 잘라주면 된답니다.

먼저 종이 호일을 깔고 그 위에 코코아 파우더를 뿌려줍니다.

종이호일

코코아 파우더 위에 굳힌 초콜릿을 올려주고 초콜릿 위에 다시 코코아 파우더를 뿌려 줍니다. 매끈하고 반듯한 바닥면이 위로 가도록 엎은 다음 뿌려 주세요.

채망

만든 초콜릿 위에 코코아 파우더를 뿌려 주세요

칼을 이용해서 네모 반듯하게 잘라 줍니다.

조리용나이프

수제 파베 초콜릿 완성입니다

플레이팅접시

: 약불에서 중탕으로 초콜릿을 녹여줍니다

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등록일 : 2024-02-10 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#초콜릿 #수제초콜릿만들기 #파베초콜릿 #초콜렛만들기 #초콜렛만드는법

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