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지영백선생

가지볶음 만들기

가지를 요리해서 먹을 수 있는 방법이 여러가지가 있지만, 그 중에서도 가장 기본적인 것은 가지볶음 아니겠어요?!! 고춧가루 유무에 따라서 빨갛게 혹은 간장베이스로 2가지 종류의 가지볶음을 만들 수 있습니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
- 구입한 가지를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 준 후에 꼭지를 재거해주세요.

그냥 꼭지 전체를 자르기보다는, 비스듬하게 껍질부위를 벗긴다는 느낌으로 잘라주세요. 버려지는 부분을 최소화 할 수 있습니다.

- 가지를 세로로 길게 반으로 잘라주고, 눕힌 상태에서 비스듬하게 채 썰어서 가지를 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

가지는 익으면서 숨이 쉽게 죽기 때문에 어느정도 두께를 두고 썰어주는 것이 좋습니다.

가지 손질법 레시피

- 양파 1개를 채 썰어서 준비해주세요.
- 청양고추 3개를 채 썰어서 준비해주세요. 어린아이들과 함께 먹거나, 청양고추의 매콤한 맛을 선호하지 않는다면 청양고추를 빼도 좋습니다.
- 대파 1/2대를 채 썰어서 준비해주세요.
- 팬에 식용유 2큰술을 넣고 모든 재료들을 넣어주세요.

프라이팬

- 가지와 양파의 숨이 어느정도 죽을 때까지 볶아주세요.

요리스푼

- 다진마늘1큰술, 고춧가루1큰술, 진간장1/2큰술, 굴소스1/2큰술, 설탕1/2큰술을 넣고 양념을 해주세요.

간장버전의 가지볶음을 만들고 싶으시다면, 고춧가루를 빼고 나머지 양념들을 동일하게 넣어주세요.

- 양념이 골고루 스며들고 잘 볶아졌으면 참기름 1큰술과 통깨 조금을 뿌려주면 가지볶음 완성입니다.
팁-주의사항
양념을 하는 과정에서 고춧가루를 추가하지 않는다면, 간장 베이스의 가지볶음을 만들 수 있습니다. 고춧가루의 유무에 따라서 2가지 종류의 가지볶음을 만들 수 있어서 활용도가 높습니다.

등록일 : 2024-02-10 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

지영백선생

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#가지볶음#밑반찬#도시락반찬#반찬
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