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뚜루

오징어무국 레시피 오징어뭇국 오징어국

학창시절 단골 급식메뉴, 집에서 오징어 넉넉히 넣어 만들어 봤어요, 칼칼하고 시원한 오징어뭇국 드시고 속 따끈하게 데워보세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
무
230g 구매
멸치육수
1.2L 구매
국간장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
연두
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
굵은소금
1/2작은술 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
1개 구매
후추
조금 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
대접
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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먼저 멸치 육수부터 만들어주세요. 육수는 국물용 멸치 한주먹, 양파 껍질,파뿌리,다시마 넣어 진하게 우려줬어요

육수가 우러날 동안 오징어 손질해주세요. 오징어의 입부분을 제거한 후 깨끗하게 세척해 주세요

오징어 손질법 레시피

몸통의 안쪽으로 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

무 230g은 얇게 썰어주세요. 무의 굵기는 취향껏 썰어주시면 됩니다

육수 1.2L에 무우를 먼저 넣고 강불로 끓여주세요

국간장 2큰술, 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 연두 2큰술로 먼저 기본 간을 적당히 맞춰주세요. 그리고 무가 익을 수 있도록 중불로 줄여 8~10분 끓여주세요

오징어를 넣어 끓여주는데 오징어는 짧은 시간 끓여내는게 질깃하지 않고 부드러워 나중에 넣어주는게 좋아요. 무가 모두 익은 후 오징어를 넣어주세요

다진마늘 1/2큰술, 대파 1/3대, 청양고추 1개 송송 썰어 넣어주세요. 부족한 간은 굵은 소금으로 맞춰주시면 됩니다

후추 조금 뿌려 마무리해 주세요

: 칼칼한게 좋으신 분들은 청양고추를 더 넣어주셔도 좋아요 :)

오징어무국 관련 상품

등록일 : 2024-02-02 수정일 : 2024-02-02

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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#오징어국 #오징어무국 #오징어뭇국 #오징어무국만들기 #국물요리

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