섬초 요리 시금치무침 레시피 연두 시금치 데치기

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호둘맘

섬초 요리 시금치무침 레시피 연두 시금치 데치기

얼마 전에 김밥 싸느냐고 섬초를 한 단 무쳤는데 섬초 제철인지 너무 달달하니 맛있더라고요. 그래서 한단 더 사다가 반찬으로 무치기로 했어요. 섬 초무침은 시금치무침과 같으니 시금치무침 레때시피대로 만들었답니다. 조미료로는 연두가 있어서 활용했어요. 연두가 있으면 나물 무침 할 때 좋더라고요. 그럼 섬초 요리 시금치무침 레시피 연두 시금치 데치기 시작할게요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
2단 구매
당근
조금 구매
대파
조금 구매

조리도구

쟁반
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과도
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믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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조리주걱
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

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시금치는 뿌리 부분을 잘라내며 깨끗이 씻어줬어요 뿌리 부분은 취향에 맞게 잘라주세요 호둘이네는 아직 아이들이라 뿌리 부분을 조금 많이 잘라 나물을 가닥으로 해주는 편이에요

쟁반 , 과도

누런 잎도 떼어내며 여러 번 씻어 깨끗이 씻어주세요

깨끗이 씻은 시금치는 잠시 물기를 빼주세요

색을 낼 용도로 당근 조금을 얇게 채 썰어줬어요

도마 , 조리용나이프

시금치와 함께 데칠 거라서 당근과 함께 뒀어요

대파 흰 대 부분도 잘게 다져서 준비했답니다.

시금치 데칠 물을 끓여주세요 냄비에 넉넉히 물을 담고 소금 1 넣어 끓여주세요 소금물에 시금치를 데치면 더 색을 살리며 데칠 수 있답니다.

물이 끓어오르면 다듬어둔 시금치와 당근을 넣어주세요

시금치가 살짝 숨이 죽으면( 20초 정도) 위아래를 한번 뒤집어준 후 (10초 정도) 나물을 꺼내주세요

데쳐진 시금치, 섬초는 찬물에 씻으며 따뜻한 기운을 모두 빼주세요

잠시 물기가 빠진 게 둔 후,

시금치를 한 줌씩 쥐어 물기를 꼭 짜주세요

갖은양념으로 섬 초무침, 시금치무침을 해줬어요 다진 마늘 0.3, 대파 다진 것 4, 맛소금 0.3, 연두 0.7 넣어 조물조물 무쳐주세요

간을 맞출 재료들만 넣어 1차적으로 간을 해주며 간을 봤어요. 나물은 처음부터 소금 등을 많이 넣지 않고 조금씩 간을 해주는 것이 좋아요.

싱겁다면 맛소금을 감칠맛이 아쉽다면 연두를 조금 넣어 개인 기호에 맞게 간을 해주세요

시금치나물 간이 다 맞춰지면 참기름 1, 통깨 1 넣어 마무리해줍니다

조물조물 잘 섞듯이 무쳐주면 섬초 요리 시금치나물이 완성된답니다.

이렇게 무쳐두면 너무 든든한 나물 반찬이 된답니다. 요즘이 제철이라 시금치, 섬초 자체가 달큼해서 너무 맛있더라고요. 아이들도 잘 먹는 섬초 요리 시금치무침 레시피 연두 시금치 데치기였습니다

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등록일 : 2024-02-02 수정일 : 2024-02-02

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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