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슈퍼파워

전복밥 만드는법 영양밥 전복밥 레시피 전복솥밥 만드는법 솥밥양념장 전복요리 전복손질

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 전복 솥밥을 만들어봤어요. 요리는 3-4인분 기준이며, 전복 4개 사용하였습니다. 버터를 넣지 않았는데 버터 넣은 것 같이 고소하고 윤기가 흐릅니다. 또, 비린내 나지 않고 정말 맛있어요. 전복밥에 쓱쓱 비벼 먹는 양념장도 만들어봤으니 고소한 전복밥 만들어드셔보세요. 그럼 전복밥 만드는 법 시작하겠습니다!
4인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀 260g, 찹쌀 190g을 준비해 씻어준 후, 월별 일수 확인할 때 사용하는 주먹 뼈까지 물이 올 수 있도록 물을 넣은 뒤 쌀을 불려주세요.

쌀 260g, 찹쌀 190g, 물

냄비

쌀 불리는 동안, 전복 4개를 준비해 칫솔로 문질러가며 사이사이를 닦아줍니다.

전복 4개

주방솔

전복 껍데기를 보면 얇은 부분이 있을 거예요. 얇은 쪽으로 숟가락을 밀어 넣고, 힘을 살살 줘가면서 전복 껍데기를 분리시켜줍니다.

숟가락

​손 베이지 않게 조심하세요.

칼을 사용해 전복살과 내장을 분리해 주세요. 손질한 내장은 껍데기에 올려놨습니다.

전복 손질법 레시피

첫 번째 사진처럼 생긴 모양을 찾아주세요. 그 부분이 바로 전복입 입니다. 전복입과 붉은 촉수 부분 모두 제거해 주세요.

도마 , 칼

손질한 전복은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 저는 가로세로 3등분 해 줬어요.

도마 , 칼

내장은 모두 다져줍니다.

도마 , 칼

쌀은 양념과 전복, 내장을 넣고 볶을 거기 때문에, 쌀과 불렸던 물은 잠깐 분리시켜줄게요.

분리만 시키는 겁니다. 물 버리지 마세요!

쌀, 참기름 3T, 굵은소금 0.5T, 미림(맛술) 3T, 전복과 내장을 넣고 강불에서 4분간 볶아줍니다.

쌀, 참기름 3T, 굵은소금 0.5T, 미림(맛술) 3T, 전복과 내장

조리주걱

강불

쌀 불렸던 물을 넣고 한두 번 저어준 뒤, 다시마 조각 4장 넣고 뚜껑을 닫아줍니다.

다시마 조각 4장

팔팔 끓으면 중불로 줄여 5분 정도 끓여주세요. 5분 뒤 약불로 바꿔 3분 정도 끓이고, 3분 뒤 가장 약불로 줄여 5분 정도 뜸 들여주면!?

​마지막 뜸 들일 때만 빼고, 한두 번씩 타지 않게 저어주세요.

전복밥 완성!!

다시마 조각은 버려도 되고 잘게 썰어서 밥에 넣어 먹어도 좋아요.

양념장을 만들어볼게요. 양파 1/2개, 청양고추 2개, 부추 적당량 준비해 잘게 다져줍니다. 고춧가루 1/2T, 꿀 1T, 간장 5T, 통깨 1T, 참기름 1/2T, 다진 채소 넣고 섞어주면!?

양파 1/2개, 청양고추 2개, 부추 적당량, 고춧가루 1/2T, 꿀 1T, 간장 5T, 통깨 1T, 참기름 1/2T

볼 , 숟가락

양념장 완성!!
맛있게 만든 전복밥과 양념장은 그릇에 옮겨 담아줍니다.

밥주걱 , 면기

팁-주의사항
날김에 싸 먹어도 맛있으니, 날김 있다면 김까지 준비해 드셔보세요!

등록일 : 2024-02-01 수정일 : 2024-02-01

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#전복#쌀#찹쌀#참기름#다시마#전복밥#영양#영양밥#전복요리#양파
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