[채식요리/ 새해음식 ] 숙주가 들어가 식감 좋고 바삭한 비건 김치전 황금비율

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

506

상품목록

낭만처자

[채식요리/ 새해음식 ] 숙주가 들어가 식감 좋고 바삭한 비건 김치전 황금비율

김치전 참 좋아해요. 주로 돼지고기나 베이컨, 오징어, 참치, 햄 등을 넣고 많이 부치지만 비건 김치전으로 육류나 해물을 대신할 비법 재료! 바로~~~ 숙주!!! 가 들어가 식감과 향이 더 풍성해진 아삭하고 풍미 좋은 비건김치전 어떠세요? 빈대떡에도 숙주 아삭거릴 때 식감이 참 좋잖아요 빈대떡처럼 풍부한 식감을 자랑하지만 김치전 특유의 새콤매콤함이 살아있는 비건 숙주 김치전, 느끼함이나 부담감 없이 깔끔하고 아삭아삭 식감과 향이 정말 개운하답니다. 전은 바삭, 숙주는 아삭!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
1컵 구매
숙주
1컵 구매
부침가루
1컵 구매
물
1컵 이하 구매
김칫국물
1국자 구매
양파
1/5개 구매
고추
1개 구매
고운고춧가루
1/2밥숟가락 구매
설탕
1/2티스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
채반
구매
요리젓가락
구매
채망
구매
프라이팬
구매
국자
구매
뒤집개
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

1 재료손질
-김치는 쫑쫑 썰어줍니다. 잘 익은 김치일수록 좋아요.
→양파는 채썰고
→고명으로 쓸 고추도 썰어두고요

도마 , 조리용나이프 , 볼

2. 숙주데치기
숙주는 씻어 숨이 죽을 만큼만 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 꼭 짜둡니다. 전부칠 때 물이 나오지 않도록 꼭 짜요. 한번 정도 썰어두면 먹기 편해요.

냄비 , 채반

3. 김치 준비 묵은지는 쫑쫑 썰어 준비합니다. 묵은지가 아니라면 살짝 볶아도 좋아요 Tip>>>>> 덜 익은 김치(1컵 기준)는 식초 1/2밥숟가락과 신맛이 겉돌지 않게 중화해줄 설탕 1티스푼, 타지 않게 물 1-2밥숟가락 넣고 불에 볶으면 맛깔스러운 익은 맛이 나요.

냄비 , 요리젓가락

4. 반죽 섞기
분량의 부침가루와 물을 고루 섞은 뒤 김칫국물을 체에 걸러 넣고 섞어주세요.

꿀Tip>>> 전 부치기 황금비율 부침가루:물 = 1:1 을 기본으로 하는데요 김칫국물이 들어가 물을 조금 줄였어요. 모든 재료는 1:1 김치, 숙주, 부침가루, 물 모두 같은 비율로 넣으면 ok!! 부침가루가 아닌 밀가루의 경우엔 소금 한꼬집을 추가해 주세요.

5. 채소 넣고 섞기
반죽에 준비해둔 양파와 숙주 넣고 색감이 묽으면 고춧가루 투하. 김치 신맛이 강하면 설탕 투하합니다 저는 고운 고춧가루만 넣었어요

4. 전 부치기
달궈진 프라이팬에 기름 넉넉히 두르고 20-30초 강불로 달궈주세요.기름이 달궈지면 중약불로 줄여 고루 섞은 김치전 한국자 떠 놓고 부치기 시작합니다.

프라이팬 , 국자 , 뒤집개

바삭한 전부치기 꿀TIP>>>>
기름이 잘 달궈졌는지 알려면 프라이팬을 기울여 기름이 또르르~
물방울처럼 흐르듯 잘 굴러다니면 ok
들러붙지 않고 바삭하게 잘 부쳐진답니다.

5. 고명 올리고 뒤집어 익히기
중불 또는 약불에 은근히 익혀야 바삭해요. 아랫면이 노릇하게 익어 테두리가 까삭해지면 고추 예쁘게 올리고 뒤집어 익히면 완성. 고추를 많이 넣고 싶다면 다른 채소 넣을 때 함께 섞어도 좋아요.

플레이팅접시

: *전의 재료는 비율이 중요해 쉽게 1컵 기준으로 했습니다. 모든 재료는 1:1 김치, 숙주, 부침가루, 물 모두 같은 비율로 넣으면 ok!! 비율만 참고해서 양은 조절하세요!

비건김치전 관련 상품

등록일 : 2024-01-27 수정일 : 2024-01-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/blingblingdays

sns

sns

댓글 0

#김치전 #전부치기 #황금비율 #비건김치전

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(33)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(30)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

강된장 맛보장 레시피

1

짜지않아 더 맛있는 밥도둑 "강된장"♪

서재인

4.9(61)
2

[참치 강된장] 밥도둑 참치 강된장으로 밥한공기 뚝딱

논현쌤

5.0(53)
3

강된장 여름철 입맛 돋우는 음식 ^^

눈누난나02

4.9(16)
4

강된장

쏭민2

5.0(15)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

양배추덮밥 맛보장 레시피

1

【반전의맛】스팸 양배추 덮밥 만들기~

조밍키

4.9(309)
2

아삭하고 촉촉한 양배추 돈부리 덮밥

딸기망고chsiiii

4.9(65)
3

촉촉한 중국풍 양배추햄덮밥

푸키베베

5.0(18)
4

다이어트에 좋은 양배추 참치 덮밥 레시피

동이

5.0(13)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(208)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(52)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

오뎅국 맛보장 레시피

1

오뎅국 어묵국 끓이기 국물이 시원해요

혀니ㅋ

5.0(101)
2

초간단한 맑은 오뎅국 만들기

춤추는곰

4.9(36)
3

오뎅국 어묵국 끓이기 추운날 생각나는 음식

혀니ㅋ

4.9(24)
4

15개월 아기, 유아식 국 :: 아기 오뎅국, 오뎅탕 쉽게 끓이기 (아기가 잘 먹는 반찬, 국)

유릿빛

5.0(14)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(41)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(37)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(20)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(34)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(10)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

조림 맛보장 레시피

1

달콤 짭조름♡ 떡 베이컨 간장조림♡

요블리

4.9(107)
2

국물이 자박자박한 연두부조림

yejib1112

4.9(20)
3

임면수조림 맛있는 생선조림 만드는법

혀니ㅋ

5.0(9)
4

감자조림

가시코스모스

5.0(8)

두부구이 맛보장 레시피

1

초간단 깻잎두부구이

카푸치노

5.0(54)
2

입맛 없을땐 매콤한게 땡기지!? 매콤두부구이

만개의레시피

4.8(38)
3

카레두부구이. 아이반찬으로 좋아요.

롱만이

5.0(38)
4

맛있는 밥반찬 두부양념구이

미단님

4.9(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.