족발보다 콜라겐이 풍부한 돼지꼬리 찜

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초초린

족발보다 콜라겐이 풍부한 돼지꼬리 찜

돼지꼬리는 콜라겐이 풍부해요. 다이어트 시 피부 탄력을 유지하는 데 도움을 주지만 고칼로리 음식이므로 주의하시는 게 좋아요.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 꼬리
1kg 구매
된장
1스푼 구매
맛술
1/2컵 구매
월계수잎
3장 구매

[양념]

간장
4스푼 구매
다진마늘
4스푼 구매
설탕
2스푼 구매
후추
약간 구매
올리고당
2스푼 구매
생강가루
약간 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지꼬리 1kg을 찬물에 1시간 정도 담가놨다가 깨끗하게 씻어주세요. 저는 뜯어먹으려고 통째로 요리하는데 정육점에서 잘라달라고 하면 더 먹기 편해요.

깨끗하게 씻은 돼지꼬리를 냄비에 넣어서 한번 삶아줄 거예요. 이때, 돼지 냄새를 제거하기 위해 된장 1스푼, 맛술 ½컵, 월계수잎 3개를 넣고 삶아주세요.

물이 끓으면 위에 뜨는 불순물들을 제거해 주세요.

초벌이 끝났으면 다시 한번 물에 씻어서 물기를 빼주세요.

물기를 빼는 동안 양념장을 만들게요. 간장 4스푼, 다진 마늘 4스푼, 설탕 2스푼, 후춧가루 약간, 올리고당 2스푼, 생강가루 약간

소스볼 , 요리스푼

이제 물기 빠진 돼지꼬리에 양념장을 부어주세요.

양념장을 끼얹혀주면서 삶아주세요.
마지막으로 불 끄고 참기름 1스푼 넣고 휘리릭~ 저어주시면 끝이에요!

족발처럼 색이 진해졌죠? 맛있게 드세요~

돼지꼬리찜 관련 상품

등록일 : 2024-01-22 수정일 : 2024-01-23

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초초린의 특별한 한 입

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#돼지꼬리 #돼지꼬리요리 #돼지꼬리찜

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