Name: 차돌박이 부대찌개 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 차돌박이 100g; 양파 1개; 대파 1/2대; 팽이버섯 1/2개; 숙주 2움큼; 청경채 1움큼; 햄 스팸1캔; 소세지 햄 2개; 사골육수 코인 2알; 베이크드빈 3큰술; 볶음김치 3큰술; 다진마늘 1큰술; 국간장 2큰술; 된장 1/2큰술; 고춧가루 3큰술; 고추장 1/2큰술; 후추 1/5큰술

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지영백선생

차돌박이 부대찌개 만들기

기본 부대찌개에 나만의 특별함을 조금 추가하고 싶을때 만들어먹기 좋은 차돌박이 부대찌개입니다. 부대찌개의 핵심인 햄들을 중심으로 중간중간 차돌박이를 먹으면 잘 어우려져서 밥 한공기 뚜딱할 수 있습니다.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
100g 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
팽이버섯
1/2개 구매
숙주
2움큼 구매
청경채
1움큼 구매
햄 스팸
1캔 구매
소세지 햄
2개 구매
사골육수 코인
2알 구매
베이크드빈
3큰술 구매
볶음김치
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
후추
1/5큰술 구매

조리도구

전골냄비
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요리젓가락
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볼
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도마
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조리용나이프
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

- 차돌박이를 가볍게 먼저 구워주세요. 차돌박이에서 나온 기름을 사용할거기 때문에 부대찌개를 끓이고자하는 냄비에 구워주시는 것이 좋습니다.

전골냄비 , 요리젓가락

- 구워둔 차돌박이는 잠시 빼두세요. 부대찌개에는 햄이 핵심이기 때문에 두꺼운 다른 육류보다는 얇은 차돌박이 혹은 대패삼겹살이 적합합니다.

- 당면을 불려주세요. 일반당면, 납장당면 중 원하는 당면 아무거나 상관없습니다.

볼

찬물을 사용하면 오랫동안 불려야하지만, 뜨거운 물을 사용해서 불려주면 요리를 준비하는 동안 충분히 불어서 바로 사용할 수 있습니다.

- 육수코인 2알을 뜨거운 물에 미리 풀어주세요.

사골육수를 따로 가지고있다면 바로 사용해주셔도 좋습니다.

사골육수 코인을 사용하신다면 뜨거운 물에 미리 풀어서 육수를 준비하는 것이 부대찌개 플레이팅을 흐트려트리지 않아서 좋습니다.

- 양파 1개를 채 썰어서 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

- 대파 1/2대를 세로로 길게 갈라주면서 준비해주세요.

- 스팸 한개를 적당한 두께로 잘라서 준비해주세요.

- 소세지 햄을 비스듬히 잘라서 준비해주세요.

부대찌개에 들어가는 햄의 종류는 다양할 수록 풍부하는 맛을 낼 수 있습니다.

- 다진마늘1큰술, 국간장2큰술, 고춧가루3큰술, 된장1/2큰술, 고추장1/2큰술, 후추 조금을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요.

- 고기기름 위로 양파를 바닥에 깔아주세요. 양파가 혹시나 재료들이 늘러붙는 것을 방지해줄 수 있습니다.

- 준비한 채소들을 넣어주세요. 청경채, 팽이버섯, 대파, 숙주를 넣어주었습니다.

- 준비한 햄을 넣어주세요. 플레이팅 할 때 햄들이 서로 마주보고 있게 두는 것이 색 조합도 예쁘고 시각적으로도 좋습니다.

- 풀어둔 사골육수를 부어주고 양념장, 베이크드빈 3큰술, 볶은김치 3큰술을 넣어주세요.

- 그위로 구워둔 차돌박이, 불린 당면, 파채를 올려주고 끓여주세요.

- 채소들이 데쳐지듯이 익으면 완성입니다.

: 부대찌개에 햄, 대파 같은 재료는 필수이지만 숙주, 청경채, 파채, 차돌박이 등은 선택사항입니다. 햄과 부대찌개 양념장만 준비되어 있으면 원하는 재료들을 넣어서 내취향대로 만드는 부대찌개를 만들 수 있습니다. 냉장고에 남아있는 혹은 처치곤란인 재료들이 있다면 넣어보시는 것도 좋습니다!