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체리모야

봄동 냉이 된장국

봄동은 봄을 가장 먼저 알리는 채소 중의 하나입니다. 봄동은 비타민A의 전구체인 베타카로틴 함유량이 높으며, 칼륨, 칼슘, 인등의 무기질과 함께 빈혈을 등을 예방에 좋습니다. 냉이는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 작물로 피로 회복과 춘곤증에 좋은 식재료입니다. 특유의 향긋한 향이 나는 냉이와 봄동으로 맛있는 된장국을 만들어 봄 내음을 느껴 보세요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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볼에 소금1큰술을 물에 풀어 바지락조개를 넣은 다음 검은 봉지에 씌어 1시간 정도 해감 해줍니다.

믹싱볼 , 비닐봉지

냉이의 뿌리 부분을 칼로 긁어 잔털과 흙을 제거해 주고, 물로 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

봄동은 밑둥을 잘라 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
봄동 잎이 큰것은 반으로 잘라 줍니다.
대파는 어슷어슷하게 썰어 줍니다.
냄비에 해물 코인 육수와 바지락조개를 넣고 물을 적당히 부어 먼저 육수를 만들어 줍니다.

냄비

육수 물이 끓어 오르면 된장을 체에 놓고 곱게 풀어 줍니다. 고추장도 체에 놓고 곱게 풀어 줍니다.

체망

먼저 봄동을 넣어 줍니다.
냉이도 넣어 줍니다.
다진 마늘 1큰술을 넣어 주고 한 소끔 끓여 줍니다.
봄동과 냉이가 어느 정도 익으면 마지막으로 대파를 넣고 한 번 끓여 준 다음 간을 맞춰 줍니다.

등록일 : 2024-01-07 수정일 : 2024-01-08

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