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윤채맘

편스토랑 류수영 평생 된장찌개 차돌박이된장찌개 feat. 차돌박이

60대 아버님들도 따라 만들기 쉬운 된장찌개 레시피!! 육수가 없어도 맛이 나는 차돌된장찌개!!
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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감자 1개, 양파 1개, 애호박 1/3개는 한 입 크기로 썬다.

도마 , 조리용나이프

대파 1대는 1cm 크기로 다른 채소들의 크기와 비슷하게 썬다.
청양고추 2-3개는 송송 썬다.
두부 1/2모는 0.5cm 두께로 썬다.
냄비에 물 1L를 넣고 썰어둔 양파, 감자, 애호박, 다진 마늘 1T, 된장 듬뿍 3T, 쌈장 듬뿍 1T를 넣고 강불에 끓인다.

냄비

끓기 시작하면 중불로 줄이고 식초 1/2T를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 끓인다.
6에 차돌박이 200g을 넣고 강불에서 우르르 끓으면 썰어둔 두부, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 3분 정도 더 끓인다.
간을 보고 부족한 간은 소금 1/5T 정도 취향껏 추가하여 간을 맞추면 차돌박이된장찌개가 완성된다.

등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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요리 후기 1

샐리가든 2024-01-11 20:36:31

티비에서 보고 만들어 먹어봐야지 했는데 해먹어보니 맛있어서 식구들이 좋아했어요. 추가로 간은 안했어요. 미리 사진을 못찍어서 글로만 남깁니다. 

댓글 0
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#류수영레시피#평생된장찌개#차돌된장찌개#차돌박이#된장찌개
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