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요리재능발견

국물멸치 쪽파 무침 만들기 (최고의 요리비결 레시피)

국물 멸치로 무침 만들었어요 가정식 요리 전문가인 정미경 요리연구가님의 레시피입니다 큰 멸치로는 고추장 무침은 만들어 보았지만 최요비의 레시피로 쪽파까지 넣고 정미경 요리연구가님 따라 만들어보았어요 보기만 해도 먹음직스러워 보입니다
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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재료입니다 쪽파와 국물용 멸치는 반으로 가르고 내장을 다듬은 후 36g 을 준비해요
족 파는 4cm 길이로 자릅니다

도마 , 조리용나이프

고추장 2스푼 물엿 2스푼 다진마늘 1/2 작은스푼 고춧가루 1스푼 청주 1스푼을 넣고 양념장을 미리 만들어서 숙성 시켜 주세요 저는 청주 대신 맛술을 넣었어요 취향껏 변경해도 좋아요

유리볼 , 조리용스푼

끓는 물에 소금 넣고 쪽파를 넣었다가 바로 건져서 찬물에 식혀서 물기를 빼주세요

냄비

팬에 올리브유 1스푼 넣고 국 멸치를 약불에 볶아 볼에 담고 펴서 식혀주세요

프라이팬 , 조리용젓가락

볶음 멸치에 만들어 놓은 양념을 넣고 대충 버무린 후 데친 쪽파는 물기를 완전히 제거해서 같이 넣어 버무리고 마지막 통깨까지 넣어 완성해 주세요

유리볼

김선영 님의 레시피 대로 하면 양념이 조금 짜니 만들어 놓은 양념을 가감하면서 버무려주세요 저는 고추장 1.5 스푼이 적당한 것 같아요 그럼 물엿도 1.5로 넣으시면 됩니다

찬기

팁-주의사항
팬에 올리브유 1스푼 넣고 국 멸치를 약불에 볶아 펴서 식혀주세요

등록일 : 2023-12-08 수정일 : 2023-12-08

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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