국물멸치 쪽파 무침 만들기 (최고의 요리비결 레시피)

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국물멸치 쪽파 무침 만들기 (최고의 요리비결 레시피)

국물 멸치로 무침 만들었어요 가정식 요리 전문가인 정미경 요리연구가님의 레시피입니다 큰 멸치로는 고추장 무침은 만들어 보았지만 최요비의 레시피로 쪽파까지 넣고 정미경 요리연구가님 따라 만들어보았어요 보기만 해도 먹음직스러워 보입니다

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

다시 멸치
36g 구매
쪽파
25g 구매

[양념]

고추장
2스푼 구매
물엿
2스푼 구매
다진마늘
1/2작은스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
통깨
약간 구매

[멸치볶기]

올리브유
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
유리볼
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매
프라이팬
구매
조리용젓가락
구매
찬기
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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재료입니다 쪽파와 국물용 멸치는 반으로 가르고 내장을 다듬은 후 36g 을 준비해요

족 파는 4cm 길이로 자릅니다

도마 , 조리용나이프

고추장 2스푼 물엿 2스푼 다진마늘 1/2 작은스푼 고춧가루 1스푼 청주 1스푼을 넣고 양념장을 미리 만들어서 숙성 시켜 주세요 저는 청주 대신 맛술을 넣었어요 취향껏 변경해도 좋아요

유리볼 , 조리용스푼

끓는 물에 소금 넣고 쪽파를 넣었다가 바로 건져서 찬물에 식혀서 물기를 빼주세요

팬에 올리브유 1스푼 넣고 국 멸치를 약불에 볶아 볼에 담고 펴서 식혀주세요

프라이팬 , 조리용젓가락

볶음 멸치에 만들어 놓은 양념을 넣고 대충 버무린 후 데친 쪽파는 물기를 완전히 제거해서 같이 넣어 버무리고 마지막 통깨까지 넣어 완성해 주세요

김선영 님의 레시피 대로 하면 양념이 조금 짜니 만들어 놓은 양념을 가감하면서 버무려주세요 저는 고추장 1.5 스푼이 적당한 것 같아요 그럼 물엿도 1.5로 넣으시면 됩니다

: 팬에 올리브유 1스푼 넣고 국 멸치를 약불에 볶아 펴서 식혀주세요

국물멸치쪽파무침 관련 상품

등록일 : 2023-12-08 수정일 : 2023-12-08

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#국물멸치쪽파무침만들기 #국물멸치쪽파무침 #국물멸치무침만들기 #국물멸치무침

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