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잔근육

곤약조림(저칼로리 음식)

곤약의 쫄깃쫄깃한 식감을 좋아해서 곤약을 이용한 요리를 자주합니다. 밥반찬으로 곤약조림을 만들었어요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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곤약은 치킨 무 사이즈 2×2cm 크기로 깍뚝 썰기합니다.

도마 , 조리용나이프

끓는 물에 식초1/4t를 넣고 곤약을 살싹 데쳐줍니다. 곤약은 한번 담갔다가 빼는 정도로 살짝 데쳐야 특유의 냄새가 안납니다.

냄비

찬물에 헹궈 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채반

당근은 곤약과 같은 크기로 썰어줍니다.시간을 단축하 려면 한번 데쳐줍니다.
대파는 동그란 모양을 살려 썰어줍니다.
청양고추는 1cm크기로 썰어 줍니다.밋밋한 곤약 조림에 매콤함을 더해줍니다.
냄비에 간장3T,맛술2T, 물4T,설탕2t을 넣고 끓입니다.
조림장이 끓이 시작하면 중약불에 곤약,당근을 넣고 조립니다.
당근이 익고 국물이 자작 해지면 물엿1T,청량고추, 대파를 넣고 강한 불에 바짝 조립니다.

요리스푼

물엿이 골고루 버무려지면 불을 끄고 통깨,참기름을 뿌리고 마무리합니다.
청양고추를 넣어 매콤하고 골라 먹는 재미가 있어요.

완성접시

곤약은 쫄깃한 식감이 재미 있고 청양고추를 한개씩 올려 먹으면 매콤하니 맛있고 당근의 아삭한 식감도 좋아요.
팁-주의사항
곤약은 오래 데치면 식감이 질겨집니다.

등록일 : 2023-12-03 수정일 : 2023-12-04

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