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써지니

부추무침 레시피 부추겉절이 양념 만드는 법

부추 반찬 부추요리로 부추무침이나 부추겉절이, 부추전으로 챙겨 먹고 있으며, 요즘은 부추의 효능이 좋아서 매일 부추 반찬을 조금씩이라도 챙겨 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 믹싱볼
  • 위생장갑
  • 완성접시
조리순서Steps
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볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 3번 정도 물을 바꿔가며 세척을 하고 지저분한 부분을 살짝 잘라 낸 후 4~4.5cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
당근과 양파는 3mm 두께로 채 썰고 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.
진간장 1.5큰술, 황설탕 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 살짝 넣고 숟가락으로 부추겉절이 양념을 골고루 섞어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

부추무침 양념장 위에 당근과 양파를 넣고 숟가락으로 양념장이 골고루 입혀지도록 뒤적여줍니다.
일회용 장갑을 끼고 부추를 넣고 손으로 살살 버무려줍니다.(부추를 버무릴 때에 힘을 너무 줘서 버무려주면 부추의 숨이 금방 죽기 때문에 살살살 뒤적이면서 버무려주세요)
부추무침 부추겉절이 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가하여 간을 맞춰줍니다.
마지막으로 통깨를 다시 한 번 솔솔솔 뿌려주면 부추무침 레시피 부추겉절이 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶부추를 버무릴 때에는 나무젓가락을 이용하여 무쳐주시거나, 손으로 직접 버무리실 때에는 일회용 장갑을 끼고 부추의 숨이 죽지 않도록 살살살 버무려주시면 되세요.

등록일 : 2023-11-25 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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