묵은지 등갈비찜 레시피, 빠르게 핏물 뺴는법!

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양심이마녀레시피

묵은지 등갈비찜 레시피, 빠르게 핏물 뺴는법!

날씨도 쌀쌀~해졌고! 매콤~하게 진하게! 묵은지 등갈비찜 어떠세요!? 엄청 쉬운데~ 맛은 상상초월합니다!! 빠르게 핏물빼는 팁까지 알려드릴게요!!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
등갈비
500g 구매
대파
3줄 구매
쪽파
1줄 구매
양파
1/2개 구매
물
750ml 구매

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
치킨스톡
2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
쟁반트레이
구매
토치
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

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1. 우선 등갈비의 핏물을 빼줄게요! 등갈비는 보통 1시간이상 물에 담궈놔야 뼈속에있는 핏물이 빠집니다. 오늘의 tip : 설탕1스푼을 넣어보세요. 30분이면 핏물제거 완료!!

2. 필요한 재료들을 손질해주세요! 대파는 많을 수 록 엄~청 맛있어집니다!

도마 , 조리용나이프

3. 선택사항이시지만! 등갈비를 한번씩 겉면만 구워주세요. 마이야르반응이라고 아시죠~ 정말 감칠맛이 상상 초월하게됩니다! 토치로 구워주시면 훨씬 편하세요~

쟁반트레이 , 토치

4. 양파를 잘게 썰어서 기름에 볶아줍니다. 등갈비찜 소스와 함께 자연스럽게 입속으로 들어가게 해줄게요! 미림 1스푼 넣어서 섞어줍니다!

냄비 , 요리스푼

5. 냄비에 대파 - 고기 - 묵은지 - 양파 물 750ml, 스톡 2스푼, 고춧가루 2, 간장 1 넣고 40분간 팔팔 끓여주세요!

6. 팔팔 끓으시면 뚜껑닫고! 중약불로 해주시면 됩니다! 잘익은 대파, 묵은지 그리고 부드럽고 감칠맛 폭발하는 등갈비! 원하시던 맛 그대로일꺼예요~

: 등갈비 핏물을 쉽게 빼는법! 설탕 1스푼 넣고 30분만 있어주세요! 등갈비는 겉면만 바싹 구워주고 찜으로 만들어주시면, 훨~씬 맛있는 등갈비찜이 완성됩니다!

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등록일 : 2023-11-21 수정일 : 2023-11-21

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레시피 작성자About the writer

양심이마녀레시피

자취경력 12년차부터 신혼부부가 되기까지 먹는게 가장 큰 고민이었어요. 오늘은 뭐먹지? 고민은 이제 그만! 간단하지만 강한 일품밥상을 소개합니다!(big_be@naver.com)

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#등갈비찜만들기 #등갈비핏물빼기 #등갈비찜레시피 #묵은지등갈비찜

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